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電鍋滷味 海帶滷翅腿

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食材


翅腿8支

海帶結300g

醬油3大匙

水350cc

白味噌10g

五香粉/花椒粉各1/4小匙

薑數片

步驟

1先將海帶結鋪入電鍋內鍋底部，再放上翅腿

2取一碗放入味噌，先加入少許水調開

3再加入剩下的水、醬油、五香粉及花椒粉調成滷汁（粉沒完全融化沒關係）

4將滷汁倒入內鍋，加入薑片，放進電鍋中

5電鍋外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），蓋上鍋蓋蒸煮至電鍋跳起


小撇步




1.電鍋跳起後可先將翅腿翻動後再悶一下，滷得更均勻
2.可依個人喜好再加入蒜、蔥等增添風味
3.味噌先用水調開再加其他調味料，較不會結塊
4.味噌可增添滷汁風味，若無亦可省略，可用醬油：水約1：3比例調製滷汁



桶一天下

參考資料:https://icook.tw/recipes/249404





Orignal From: 電鍋滷味 海帶滷翅腿

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