文章導讀 在做三文魚蒸蛋的時候，首先要將三文魚煮熟，而且在煮三文魚的過程中一定要將魚刺去除，這樣在蒸蛋的時候才不會吃到魚刺，要盡量去除一些魚的腥氣，多加入一些調料，吃起來味道才會更加好，在給幼兒添加輔食的時候，三文魚蒸蛋就是非常好的一種選擇，那麼三文魚蒸蛋怎麼做好吃呢? 主料：三文魚肉40g，柴雞蛋1個 輔料：蔥適量，姜適量 步驟： 1.先把三文魚煮幾分鐘，肉熟了即可，煮的時候只放蔥姜去腥，其他調味料一概不用 2.煮好的魚取需要量的肉，魚骨魚片要剔除 3.把熟魚肉捏碎 4.雞蛋打散加70克左右的水充分攪拌均勻。 5.網篩過濾到碗中，然後把三文魚碎放入，為了拍照方便，用保鮮膜覆蓋，保鮮膜上用鋼針或牙籤扎幾個眼兒。 6.開水上籠，中小火蒸10分鐘。蒸好后燜2分鐘。平時都感覺保鮮膜不安全，儘管買的是耐高溫的，平時都是上門蓋一個盤子，效果是一樣的，用盤子安全放心 7.蒸好的魚肉蛋羹，還可以把魚肉用模具成型 8.放到蛋羹上哄小孩玩吧 小貼士：蒸的時候要開水再上籠，中小火即可，不可用大火，否則易起氣泡。 科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。 每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。 三文魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。三文魚籽中維生素A、B、D的含