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黑糖食譜之黑糖葡萄乾饅頭

黑糖粒   黑糖傳承   生理期黑糖功效

預備食材



  1. 麵粉 3 杯




  2. 黑糖水 1.5杯(水和2大匙黑糖拌勻)




  3. 葡萄乾 1-2 杯




  4. 酵母粉 1 小匙




  5. 油 3 匙


    步驟


    1.將所有食材分別備妥，葡萄乾可以先用水稍微泡軟後剪小塊，青蔥洗淨後瀝乾水份切成蔥花~

    2.分別將黑，白兩種糖水攪拌均勻放常溫後將酵母粉加入使其發酵備用

    3.取一鋼盆，將麵粉慢慢加入調好的糖水，將麵糰揉勻，揉到有三光後再拿出鋼盆至平台上

    4.拿出吃奶的力氣搓揉至麵糰成光滑的圓形然後包上保鮮膜靜置30分鐘(天氣冷時要60分鐘左右)發好的麵糰會膨脹至1倍以上為最佳

    5.將發好的麵糰放置工作台上分別折桿3折，均勻的桿平，麵糰內的氣泡要盡量壓出

    6.黑糖加入葡萄乾捲起

    7.將分別捲好的麵糰切割成5公分寬大小放在烘焙紙上再靜置20分鐘再次發酵後就可放入蒸籠，冷水開始加熱，大火滾後轉小火蒸個15分鐘就完成了，關火後切記勿馬上掀蓋，只要開一小縫讓蒸氣散出後再慢慢將蓋子打開將饅頭取出放涼就完成了






史瑞克

參考資料:cookpad

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/4875101-%E9%BB%91%E7%B3%96%E8%91%A1%E8%90%84%E4%B9%BE%E9%A5%85%E9%A0%AD%E6%A5%9C%E6%A4%92%E9%9D%92%E8%94%A5%E7%99%BD%E9%A5%85%E9%A0%AD?via=search
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