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滷味香油豆腐 (快速入味法)

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油豆腐是麵攤小吃必點的小菜之一

烹調的方式很多樣如炸油豆腐關東煮....等等

要讓油豆腐能夠快速入味 省時省瓦斯的小訣竅

將油豆腐放在冷凍庫冰存2-3天以上

可將油豆腐內部的水份吸收後

無論用何種方式烹調都能快速入味

預備食材












  1. 調味




  2. 醬油 一大湯匙




  3. 冰糖 1小湯匙




  4. 香油 2滴




  5. 米酒




  6. 預備食材




  7. 油豆腐 數個




  8. 蒜頭 少許




  9. 辣椒 一條


    步驟


    1.油豆腐洗淨入鍋 加入水及一匙米酒約淹過油豆腐 放入蒜片辣椒及調味 先用中火煮滾後轉小火約10分鐘關火

    2.冰凍過的油豆腐內部會有蜂巢狀除了很容易入味外 口感更q

    3.上桌前滴幾滴香油提味 再撒上蔥花 即可美味上桌





訣竅提示

烹調的方式可依各人喜好自行調理

豆乾也可以用冰凍過的方式在滷 效果也一樣喔！



桶一天下

參考資料:cookpad

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2068735-%E6%BB%B7%E5%91%B3%E9%A6%99%E6%B2%B9%E8%B1%86%E8%85%90-%E5%BF%AB%E9%80%9F%E5%85%A5%E5%91%B3%E6%B3%95?via=search
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