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預備食材

2人份

1. 
   
   
   

   米血糕 1 包

   
   


2. 
   
   
   

   黑豆干 1 包

   
   


3. 
   
   
   

   鵪鶉蛋 2 包

   
   


4. 
   
   
   

   義美醬油 100 克 = 1碗

   
   


5. 
   
   
   

   冰糖 50克 = 1/3碗

   
   


6. 
   
   
   

   水 (淹過食材) 200克

   
   


7. 
   
   
   

   沙拉油 30 克

   
   

   
   

   步驟

   
   1.這次完全不用香料包 有鑒於姐姐妹妹們 不喜歡八角等辛香料.... 今天準備了 最基本的食材 鵪鶉蛋 米血糕 黑豆干 義美醬油 冰糖.
   
   2.先將食材 切成小塊正方形 (入味快) 下鍋稍微加熱一下 即可撈起歷乾
   
   3.熱鍋冷油 將黑豆干 米血下鍋拌炒
   
   4.食材香味散發出來後 即可將醬油倒入拌炒
   
   5.再將冰糖倒入繼續拌炒
   
   6.冰糖溶解後 才將鵪鶉蛋下鍋 因為怕拌炒太久 會破蛋 所以蛋比較晚下 拌炒切記下手要輕.... 水這時候下鍋蓋過食材開始慢慢燉煮
   
   7.這個步驟可以沿續用瓦斯爐去做燉煮,但我把它換成電鍋慢燉省瓦斯又免顧火實在方便,電鍋跳起保溫時 記得拿大湯匙再攪拌一下 讓它們都均勻吸收醬汁的精華.
   
   分享給 喜愛吃滷味 又不喜歡 很多香料的冰友們 簡單好滋味 鹹香甜. 切記 "食材要切成 小塊方型 才會迅速入味"
   
   
   
   桶一天下
   
   參考資料:cookpad
   
   https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2927871-%E5%85%8D%E6%BB%B7%E5%8C%85-%E5%86%B0%E7%B3%96%E6%BB%B7%E5%91%B3-%E6%AD%A5%E9%A9%9F%E8%A8%98%E9%8C%84%E5%88%86%E4%BA%AB-%E4%B8%80%E6%AC%A1%E5%B0%B1%E4%B8%8A%E6%89%8B?via=search
   
    
   
   

   
   

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