貝果(bagel)的做法?

麵糰揉約10分鐘至光滑有彈性即可. 燙水時間約20-40秒或依自己喜好燙久一些 (不超過兩分鐘), 亦可在燙完取出立即浸泡冷水, 口感不同, 可多嘗試, 試驗出個人喜歡的方式.
貝果的材料如果改加蛋或牛奶或鮮奶油，麵糰揉久一些. 發酵久一些. 柔軟度就像甜麵包了. (比做甜麵包的時間縮短很多. 但不會像甜麵包那麼膨鬆)

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