黑糖到底是甚麼呢?

黑糖，也有人稱它為紅糖或紅砂糖，和其他用來調味的白砂糖、黃砂糖、冰糖一樣，主要原料來自甘蔗。保留鈣、鐵等重要礦物質黑糖既然和其他糖類的製作原料相同，為什麼它會比較健康？原因就在製作過程中，黑糖的精製程度比較低，保留了不少礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。營養專家一直在大力提倡回歸天然、粗製的飲食，黑糖就符合這種概念。所以食用黑糖，不只嚐到甜味和得到熱量，也攝取了一部份營養素。「黑糖裡所含的鈣和鐵還滿可觀的，」台大農業化學系教授說。舉個例子，一大匙（15克）黑糖就含有70毫克鈣，相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量；同時，含有7毫克鐵，達到每日建議攝取量的一半以上。黃青真認為，偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不妨捨棄精緻糖果，改吃黑糖。幫助紓緩生理期不適如果從中醫養生的角度來看，黑糖對女性的生理期健康特別有幫助，尤其是經痛的人。

古法黑糖   黑糖玫瑰   手工黑糖

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