在選購滷味時，也應該要懂得搭配，才能吃得健康！

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在選購滷味時，也應該要懂得搭配，才能吃得健康！

蛋白質以腱子肉或豆干熱量較低

至於蛋白質肉類最好是選瘦肉，但也可選豆干或是素雞與豆皮。周千欽營養師提醒，有「樓梯」之稱的蘭花干，雖然也是豆製品，但卻是油炸過，還有百頁豆腐的熱量也較高，所以在吃滷味時，選擇蛋白質的部份，還是以腱子肉或是純豆干的熱量較低。

蔬菜越來越多可選　滷汁熱量也不低

以滷味當正餐時，蔬菜也應該要吃。周千欽營養師建議，可選金針菇、海帶，或是青江菜與花椰菜，而且目前滷味的蔬菜越來越多，有很多種類可以選。此外，有時店家會在搭配好菜色之後又再淋上滷汁，但是滷汁熱量也不低，最好不要加太多，而且也會有酸菜等調味，都應該儘量少用為宜。



桶一天下

參考資料:優活健康網http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=43419

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