請問加熱滷味的作法?

這是我們家的作法，您可以參考看看

加熱滷味
作法：
1. 將中藥材用棉布袋包起，放進水中，加入蔥、薑、麥芽糖、茉莉花酒煮30分鐘。
*麥芽糖可以取代冰糖的味道，除了增加滷汁的黏稠感，還能讓滷汁色澤更漂亮。
2. 30分鐘後，撈出部份滷汁備用。
3. 續放入除了青菜類的所有食材入步驟1的滷鍋中滷30分鐘。
4. 起一鍋爆香蔥、薑、蒜頭、八角、五香、肉桂，再放入米酒、醬油、冰糖、水以及步驟2的滷汁。
5. 另起一鍋將豬油煮滾。
*利用煮滾的豬油加入滷汁中，可以讓滷汁有被炸過的味道，香氣能釋放出來。
6. 將步驟5的滾豬油淋在步驟4的滷汁上，讓滷汁繼續煮滾。
7. 取步驟6的滷汁，加上香油、蒜泥、糖和甜辣醬成為醬汁備用。
8. 撈出步驟3滷好的食材切片，連同青菜放入步驟6的加熱滷汁中略煮，盛盤後淋上步驟7的醬汁，即完成此道料理。

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