有人有辦法做出有甜甜麥香的健康貝果嗎?求做法

我建議您可以坐全麥貝果，將粉類材料放入盆內，加入水及食用油後搓揉至食材融合不粘手後，放置於溫暖處發酵30分。
家中有水波爐者，以發酵功能設定40度*30分即可。取出發酵麵團壓出空氣適度整型後，切成12等份，搓成圓球狀。蓋上濕布鬆遲10分鐘。

取一個麵團，以擀麵棍擀平後卷成甜甜圈狀。全部完成後，在進行第二次發酵30分鐘。有水波爐者一樣設定40度*30分鐘。發酵時間快到時，開始煮水，並於水中午加入砂糖。取出發酵完成的麵團，放入水中午兩面個煮20～30秒後撈起瀝乾。於表面塗上一層融化奶油或雞蛋液，可讓表面有光澤感。烤箱預熱至200度，以200度烤20分鐘即可。

貝果宅配手工貝果貝果

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請問貝果烤前為什麼需要用滾水燙過?

水燙貝果的目的是讓貝果提早形成麵包皮以在後續烘焙時避免貝果過度膨脹變成鬆軟的麵包，同時提早形成的麵包皮烤乾後比較硬，這兩個因素產生貝果的特殊口感。在有些食譜熱水會加鹼或糖，讓麵包面容易變褐。原理：水燙貝果時貝果表面的澱粉粒吸水糊化溶出澱粉，因為水煮的時間很短約30-60秒，溶出的澱粉仍舊糊在表面上。後續烘焙中澱粉漿硬化形成麵包皮，因麵包皮的硬殼強度使貝果內的氣泡不容易膨脹，最後形成貝果組織密實而具有咬感，所使用的高筋麵粉也提供的大量麵筋強度是造成這些特性的另一因素。貝果用油較少，產生的麵包皮硬不會酥脆，水溶澱粉產生的是硬殼回潮後變得很堅韌，藉著食用前的熱烤再使它脫水硬化，因硬麵包皮不厚所以咬下時有脆的口感。水煮的時間控制了麵包皮的厚度與強度，水煮時間愈短，貝果愈鬆軟，反之則氣體膨脹愈不容易，成品就會愈密實而有咬感，但也皮愈厚愈不容易咬下口。麵包麵的顏色在不同的烘焙程度與成分組成，受到非酵素褐變（梅納反應）、焦糖化、碳化等影響。一般以非酵素褐變最為重要，此反應是蛋白質與糖的化學反應，產生褐色的物質與特殊的氣味，在鹼性環境中容易進行，所以在有些食譜在水中會加糖或加鹼等處理。貝果宅配手工貝果貝果 http://www.foodhy3.com/?p=65 Orignal From: 請問貝果烤前為什麼需要用滾水燙過?

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咳嗽能吃柿子

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躺着喝水有什麼壞處

文章導讀躺着喝水是一種不好的做法，因為躺着喝水會導致水容易進入氣管，引起我們嗆到喉嚨，而且不利於水分進入腸道中，所以最好的方法是坐起來喝水。水我們身體重要的成分，每天都需要飲用大量的水來維持身體的運作，如果缺水是會引起新陳代謝下降的，而且會引起各種各樣的疾病，大家要引起重視。 1、容易嗆着，水容易進入氣管;如果嗆着，嚴重的後果有生命危險。 2、這樣喝不衛生，也不符合人的作為。喝水喝多了有什麼壞處嗎? 1、水喝多了，會增加腎髒的負擔。人體是通過尿液來排毒的，那尿液的主要的組成部分就是水，而所有的尿液都是要經過腎臟過濾的，因此，如果喝水過多，就意味着腎髒的過濾就更多，就會增加腎髒的負擔。 2、飲水過量會引起水中毒。人體腎髒的持續最大利尿速度是每分鐘16毫升，如果人體攝入水的量超過了這個標準，或者喝水的速度超過這個標準，那體內就會出現水過剩的現象，而過剩的水分就會使細胞膨脹，繼而引起脫水低鈉症，臨床會表現為頭暈眼花、嘔吐、虛弱無力、心跳加快等癥狀，這種中毒的癥狀是全身的，嚴重的會出現痙攣、昏迷甚至危及生命。擴展資料：感冒時也並不是喝水越多越好。感冒時醫生都叮囑病人要多喝水，因為水可以加速排毒，緩解感冒的癥狀，而且，人在感冒的時候，身體也很容易缺水，所以適當的增加水的攝入是有好處的，但是也絕對不是喝的越多越好，而是要根據個人的差異，適當的增加喝水的量，而且一次喝的量不可過多。每人飲水量應視個人情況而定，一般1.5~2升為宜。從衛生角度來說，喝涼開水、茶水或礦泉水較好。但應注意，一次飲水過多或喝得過快對身體不利，老年人尤其應該注意。一次飲水過多會加重心、腎負擔，對患有心臟病、高血壓、腎病和水腫的人傷害最大。因勞動或運動而大量出汗后也不宜一次喝水太多。水喝多了，會引起水中毒。專家介紹，過量飲用卻會導致人體鹽分過度流失，一些水分會被吸收到組織細胞內，使細胞水腫。開始會出現頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等癥狀，嚴重時甚至會出現痙攣、意識障礙和昏迷，即水中毒。大量喝水后，人體易產生疲倦感，食慾大減，還使人感到昏昏沉沉的。這是因為飲水過多衝淡了血液，全身細胞氣體交換就會受到影響。腦細胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍。腎功能正常的人每天最多只可排出10~20升尿。如果飲水過...

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