我自己是會做療癒澎澎貝果,粉類過篩,把所有材料揉成一整團,揉至不黏手光滑就可以唷~
鹽和酵母別放一起,分著放,靜置30分鐘發酵,我有蓋上一層保鮮膜。發酵完分4~6份,想吃多大多小就分多少,我自己用此配方是分6份。分完後鋪上一層微濕的厚餐巾紙等待15分鐘。
開始塑形,基本上是常見的圓圈圈,但如果偏好其他形狀也是可以嘗試。圓圈圈作法:把麵團桿成中長,然後先像卷蛋捲一樣捲成長條狀,再來把頭尾接起來即可。塑好型後再給他發酵個40分鐘。倒數五分鐘可以先煮滾熱水嘍!
用小火燙貝果們,依照鍋子大小分次燙,不要一次全下到時自己會難撈。(這時烤箱先預熱220度)正+反面大約燙45秒至一分鐘左右,放回烤盤後可以塗上蛋液讓表面亮一些,再撒上起司。送進烤箱等待成品:)我用的烤箱是220度烤30分左右,中間還有烤盤轉向讓上色更均勻,如果你用的烤箱很好當然也不用這麼麻煩了。
貝果宅配 手工貝果 貝果
Orignal From: 自己很常吃貝果,覺得原本那種造型有點膩了有沒有什麼特殊造型的貝果呢?
鹽和酵母別放一起,分著放,靜置30分鐘發酵,我有蓋上一層保鮮膜。發酵完分4~6份,想吃多大多小就分多少,我自己用此配方是分6份。分完後鋪上一層微濕的厚餐巾紙等待15分鐘。
開始塑形,基本上是常見的圓圈圈,但如果偏好其他形狀也是可以嘗試。圓圈圈作法:把麵團桿成中長,然後先像卷蛋捲一樣捲成長條狀,再來把頭尾接起來即可。塑好型後再給他發酵個40分鐘。倒數五分鐘可以先煮滾熱水嘍!
用小火燙貝果們,依照鍋子大小分次燙,不要一次全下到時自己會難撈。(這時烤箱先預熱220度)正+反面大約燙45秒至一分鐘左右,放回烤盤後可以塗上蛋液讓表面亮一些,再撒上起司。送進烤箱等待成品:)我用的烤箱是220度烤30分左右,中間還有烤盤轉向讓上色更均勻,如果你用的烤箱很好當然也不用這麼麻煩了。
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Orignal From: 自己很常吃貝果,覺得原本那種造型有點膩了有沒有什麼特殊造型的貝果呢?
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