我很喜歡吃貝果，也很喜歡英式風格的貝果，有沒有推薦的呢?

您可以試試看伯爵茶檸檬奶霜貝果，這次使用麥典實作工坊麵包專用粉製作麵包，麥典麵粉經過零下15度的冷凍製程處理，可以避免穀物裡的蟲蟲長出來破壞麵粉的新鮮度。並且不使用酵素與維生素C等添加物，整體麵粉質地，媲美日本精緻麵粉喔！

伯爵紅茶粉倒入水裡浸泡5分鐘。將麵糰材料(紅茶水+糖+鹽+麥典麵包專用粉+即溶酵母)放入麵包機，選擇〈攪拌+發酵〉程式。圖中是麵糰攪拌完成後，取出觀察麥典麵包麵粉發酵狀況，我覺得發酵能力良好，膨脹顏色形狀很完整，靠近時還可聞到濃濃的伯爵茶葉味。

從麵包機取出麵糰用手壓出空氣，整理成圓形後延展性也佳，非常容易出筋，也就是說就算不使用麵包機，用手製作麵糰也很適合ㄛ ~均分成6個大小相同的麵糰。麵糰用擀麵棍桿成橢圓形再捲起來，另一端末點用手壓扁，再捲起壓住另一端壓住封口。將麵糰放在正中間，放入未啟動的烤箱裡進行第二次發酵。發酵時間隨季節冷熱不同，只要發酵至比原來膨脹1.5-2倍就可以。

湯鍋加水與蜂蜜煮到沸騰轉小火，把麵糰放進去，每面停留30秒，瀝乾水份放在舖有烘焙指的烤盤上。烤箱先用200℃預熱，然後將麵糰放入烤箱先以200℃烘烤15分鐘，完成後將麵包取出放冷。將檸檬乳酪奶霜全部材料放一起，混和攪拌均勻即可。將檸檬乳酪奶霜塗在切半的伯爵茶貝果夾層，可以搭配新鮮檸檬或咖啡，就可以開始享用美味下午茶餐點囉！

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咳嗽能吃柿子

文章導讀咳嗽是因為嗓子不舒服引起的，因此咳嗽的時候人們應該避免吃刺激性的食物，比如辛辣的、過甜過鹹的、生冷的、腥的食物等等，這種食物會刺激嗓子粘膜，讓嗓子更不舒服，咳嗽也會因此變得更加嚴重，咳嗽的時候可以吃一些止咳化痰的水果，比如梨，那麼咳嗽能吃柿子嗎? 柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富。不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子的營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素，所含維生素和糖分比一般水果要高很多。柿恭弘=恭弘=叶恭弘恭弘中含有多種活性成分，如維生素C、多種黃酮甙類、二萜類、膽鹼、β-胡蘿蔔素。所以，患者在咳嗽期間是可以吃柿子的，但是不能多吃，一定要適量，以免引起消化不良。患者咳嗽期間，除了柿子以外，還可以吃其他的一些新鮮蔬菜和水果，如蘋果、梨、獼猴桃、芹菜、花菜等，這對於咳嗽的早日康復是有幫助的。能吃。柿子性寒，味甘、澀。歸肺經。故有健脾澀腸，主治咳嗽止血之功。是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。但慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子;糖尿病人勿食。咳嗽是由多種因素造成的，包括吸入容易產生過敏的物質，比如花粉柳絮，以及炎症感染，包括氣候乾燥，辛辣含糖食物刺激，甚至情緒緊張，均可造成咳嗽的現象，而常見的咳嗽多是炎症感染造成的，柿子屬於熱性食物，容易加重局部咽喉炎症反應。咳嗽期間是可以吃柿子的，一般可以少吃40具有寒涼的作用，一般對人體的刺激性比較大，咳嗽一般都是由於支氣管出現了炎症就會產生咳嗽咳痰的癥狀，一般是要採用口服化痰止咳的藥物來進行用藥治療，如果說咳嗽不是很明顯的話，一般也可以採用口服抗感冒的藥物來進行用藥治療。網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/ 【精選推薦文章】想知道台東名產人氣商品是什麼?想知道更多台東知名伴手禮有哪些? 想知道全國票選五大台東必買、台東伴手禮最佳商品哪裡買的到? 台東團購美食、台東必買零...

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水燙貝果的目的是讓貝果提早形成麵包皮以在後續烘焙時避免貝果過度膨脹變成鬆軟的麵包，同時提早形成的麵包皮烤乾後比較硬，這兩個因素產生貝果的特殊口感。在有些食譜熱水會加鹼或糖，讓麵包面容易變褐。原理：水燙貝果時貝果表面的澱粉粒吸水糊化溶出澱粉，因為水煮的時間很短約30-60秒，溶出的澱粉仍舊糊在表面上。後續烘焙中澱粉漿硬化形成麵包皮，因麵包皮的硬殼強度使貝果內的氣泡不容易膨脹，最後形成貝果組織密實而具有咬感，所使用的高筋麵粉也提供的大量麵筋強度是造成這些特性的另一因素。貝果用油較少，產生的麵包皮硬不會酥脆，水溶澱粉產生的是硬殼回潮後變得很堅韌，藉著食用前的熱烤再使它脫水硬化，因硬麵包皮不厚所以咬下時有脆的口感。水煮的時間控制了麵包皮的厚度與強度，水煮時間愈短，貝果愈鬆軟，反之則氣體膨脹愈不容易，成品就會愈密實而有咬感，但也皮愈厚愈不容易咬下口。麵包麵的顏色在不同的烘焙程度與成分組成，受到非酵素褐變（梅納反應）、焦糖化、碳化等影響。一般以非酵素褐變最為重要，此反應是蛋白質與糖的化學反應，產生褐色的物質與特殊的氣味，在鹼性環境中容易進行，所以在有些食譜在水中會加糖或加鹼等處理。貝果宅配手工貝果貝果 http://www.foodhy3.com/?p=65 Orignal From: 請問貝果烤前為什麼需要用滾水燙過?

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