黑糖一種常見的食用糖,相對白糖而言,泛指沒有經過完全精煉的蔗糖。
不同色澤的蔗糖會冠以不同的名稱,較淺色的又被稱為黃糖,較深色的又被稱為黑糖。
黑糖其實是甘蔗製糖製程上第一道產品,一般顏色較深,呈粉狀且有較多雜質;黑糖再次精煉結晶,則製成紅糖。黑糖能保持蔗糖的天然焦香味道。
白糖甜度較低,但因為甜味的純度高,可用來調製飲料或製作西點不會影響其他材料的原味,且具有使糕點質地蓬鬆的效用。紅糖常以紅砂糖的形式用於沖調咖啡,或製作甜點之用。
而黑糖則不添加任何防腐劑、色素、抗結劑、助劑,從甘蔗取汁到最後的成品入庫,完全採用物理方法將糖分結晶。
中醫認為,黑糖性溫味甘,入脾,具有補中益氣、緩中、化食,健脾暖胃功能,還有止疼、行、活血散寒的效用。例如,婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用,即一般所稱的紅糖水,可以活血化瘀、止痛,幫助子宮收縮復原,還能促使惡露盡快排出;而且黑糖水含葡萄糖濃度較高,有利尿的作用,可減少產後膀胱尿液的瀦留,進而避免泌尿系統的感染。
黑糖薑 古法黑糖 生理期黑糖功效
Orignal From: 請問黑糖適合什麼樣的人群喝呢?
不同色澤的蔗糖會冠以不同的名稱,較淺色的又被稱為黃糖,較深色的又被稱為黑糖。
黑糖其實是甘蔗製糖製程上第一道產品,一般顏色較深,呈粉狀且有較多雜質;黑糖再次精煉結晶,則製成紅糖。黑糖能保持蔗糖的天然焦香味道。
白糖甜度較低,但因為甜味的純度高,可用來調製飲料或製作西點不會影響其他材料的原味,且具有使糕點質地蓬鬆的效用。紅糖常以紅砂糖的形式用於沖調咖啡,或製作甜點之用。
而黑糖則不添加任何防腐劑、色素、抗結劑、助劑,從甘蔗取汁到最後的成品入庫,完全採用物理方法將糖分結晶。
中醫認為,黑糖性溫味甘,入脾,具有補中益氣、緩中、化食,健脾暖胃功能,還有止疼、行、活血散寒的效用。例如,婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用,即一般所稱的紅糖水,可以活血化瘀、止痛,幫助子宮收縮復原,還能促使惡露盡快排出;而且黑糖水含葡萄糖濃度較高,有利尿的作用,可減少產後膀胱尿液的瀦留,進而避免泌尿系統的感染。
黑糖薑 古法黑糖 生理期黑糖功效
Orignal From: 請問黑糖適合什麼樣的人群喝呢?
留言
張貼留言