最近想要學習做有關豬肉的料理，哪裡可以買到好吃的豬肉呢?

東方明豬 - 梅花肉排https://gogotaitung.com/product_detail.html?id=10000684
新鮮製品,梅花肉排油花均勻分怖，非常適合乾煎，包裝內有2塊肉排，適合小家庭主婦料理。每件商品均真空包裝,冷凍-18度保鮮。

東方明豬位於台東關山鎮無污染之環境，豬隻可以健康的成長，配合政府政策及台灣動物科技研究所的協助，從「飼養場到餐桌肉」之間，均採取人道飼養、運輸與屠宰方式，將養豬技術提升、改建新式豬舍、更新廢水處理設備和減少空氣廢水污染，經營成效獲得各界讚賞。導入HACCP監控制度，豬隻履歷安全把關~『好山好水好風情，有米有豬有人情』台東關山養豬子弟們各各秉持著堅定的信心、誠摯的用心，將故鄉好畜產-「東方明豬」介紹給大家!

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請問貝果烤前為什麼需要用滾水燙過?

水燙貝果的目的是讓貝果提早形成麵包皮以在後續烘焙時避免貝果過度膨脹變成鬆軟的麵包，同時提早形成的麵包皮烤乾後比較硬，這兩個因素產生貝果的特殊口感。在有些食譜熱水會加鹼或糖，讓麵包面容易變褐。原理：水燙貝果時貝果表面的澱粉粒吸水糊化溶出澱粉，因為水煮的時間很短約30-60秒，溶出的澱粉仍舊糊在表面上。後續烘焙中澱粉漿硬化形成麵包皮，因麵包皮的硬殼強度使貝果內的氣泡不容易膨脹，最後形成貝果組織密實而具有咬感，所使用的高筋麵粉也提供的大量麵筋強度是造成這些特性的另一因素。貝果用油較少，產生的麵包皮硬不會酥脆，水溶澱粉產生的是硬殼回潮後變得很堅韌，藉著食用前的熱烤再使它脫水硬化，因硬麵包皮不厚所以咬下時有脆的口感。水煮的時間控制了麵包皮的厚度與強度，水煮時間愈短，貝果愈鬆軟，反之則氣體膨脹愈不容易，成品就會愈密實而有咬感，但也皮愈厚愈不容易咬下口。麵包麵的顏色在不同的烘焙程度與成分組成，受到非酵素褐變（梅納反應）、焦糖化、碳化等影響。一般以非酵素褐變最為重要，此反應是蛋白質與糖的化學反應，產生褐色的物質與特殊的氣味，在鹼性環境中容易進行，所以在有些食譜在水中會加糖或加鹼等處理。貝果宅配手工貝果貝果 http://www.foodhy3.com/?p=65 Orignal From: 請問貝果烤前為什麼需要用滾水燙過?

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躺着喝水有什麼壞處

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