檀島茶餐廳的蛋塔＋奶茶　配微涼的天氣正好

圖文：吳恩文

今天下午茶是排隊名店檀島茶餐廳的蛋塔＋奶茶。是不是很適合這個微涼的天氣呢！很多人喜歡吃葡式蛋撻，但可能不知道它的由來，葡式蛋撻主要用的糖量比較多，所以習慣烤出微焦的表面。減糖之後就像濃郁的布丁了。

十八十九世紀，葡萄牙里斯本的修道院修女開始用蛋白來為修道服（袍）上漿，這樣剩下的蛋黃太多，於是創作了以蛋黃牛奶糖為主要餡料的蛋撻，後來，為了修復修道院，修女們開始賣蛋撻募款，一直到十九世紀末，才有世俗店開始賣蛋撻，後來，葡萄牙商人把它帶到澳門，從此，澳門，香港茶餐室才開始賣起了葡式蛋撻。

其實，在殖民時期，葡萄牙人也把麵包帶到亞洲，登陸日本，日本人改良之後，改變了世界麵包的樣貌及版圖，牛肉（和牛）也是如此。這些故事，以後我們有機會再來聊了。

檀島茶餐廳的蛋塔＋奶茶。（吳恩文攝）
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