冬陰功湯需要哪些菜

文章導讀

冬陰功湯是老撾和泰國地區比較有特色的一道酸辣可口的湯，它也叫做冬炎湯，尤其是在泰國是非常常見的，它的食材主要是蝦肉和檸檬恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘等食材。是泰國比較常見的一種食物，可以說也是泰國菜的一個代表，近些年來東陰功湯在我國也比較受歡迎，自己可以準備一些食材在家中製作，我們來了解一下冬陰功湯需要哪些菜。

冬陰功湯需要哪些菜

冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘、香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘 、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽

製作步驟

1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片;

2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色;

3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘及香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘放入水中，煮沸;

4.放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味后即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。

製作細節

挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙籤一挑，泥腸就挑出來了。

蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。

蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。

發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。

泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。

把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

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