順德名小吃

文章導讀

順德名小吃還是非常多樣化，有各色各樣的經典小吃，其中最經典的小吃就是糕點，很多人們慕名而來就是為了吃當地最為正宗的糕點，但是這種糕點的做法卻是很少有人完全知曉，這其實是需要很多的技巧，另外還需要選購好的食材，這種糕點吃起來就是具有很豐富的蛋白質和維生素。

清咸豐間成書的《順德縣誌》載："倫教糕，前明士大夫每不遠百里，泊舟就之。其實，當時馳名者止一家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用。"但後人採用在煮糖時加雞蛋清去濁之法而一直傳下來，並隨着華僑的足跡而傳至東南亞各地。

特點與製作

倫教糕的製作起源於廣東順德區倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。

主要原料秈米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。

粉"名之。

特點與製作

陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。

經不斷革新，陳村粉的烹制方法已由傳統的幾種，激增至近四十種，而且風味各異。蒸着吃糯、炒着吃爽、滾着吃韌，據食客反映，以蒸制最佳。

陳村粉以米粉為主料，具有1補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。2健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。3聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/

【精選推薦文章】

評選台東伴手禮推薦商品「釋迦 」是台東必買伴手禮之一

來台東旅遊不可錯過的，台東必買名產 「池上米、地瓜酥、洛神花」都在"購夠台東"網路商城皆買的到哦!

台東吃喝懶人包!台東名產推薦、台東名產伴手禮、台東團購美食，都在這裡"報吼你災"

2019票選台東必買 最佳節慶送禮、年節伴手禮,釋迦禮盒，小農禮盒深受國人的青睞!

---

Orignal From: 順德名小吃