油炸紅薯塊

文章導讀

紅薯是我們在生活中食用比較多的一種粗糧，它是可以通便以及促進腸胃消化的，而且紅薯是比較甜的。紅薯的食用方法是比較多的，可以直接蒸熟，也可以用於油炸等，大家可以根據自己喜歡的口味去製作紅薯。對於油炸紅薯塊，是需要用麵粉裹上紅薯塊，然後在放進油鍋進行油炸的。

做法1

用料：紅心紅薯500克

調料：熟芝麻25克，植物油500克(實耗60克)，白糖150克

做法：

1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用。

2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花(糖的顏色以淺黃色為度)，把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。

做法2

第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃。

第二步：將薯塊切成0.5MM厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右。

第三步：用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘。

第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。

做法3

調料：麵粉200克 芝麻20 克紅薯片

做法：把麵粉用水調配至稀泥狀，將紅薯切成片放入麵粉泥中，加入自己喜歡的味料和芝麻然後用油炸。

紅薯應該何時吃

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

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