包子調料的配方是包子味道的關鍵之處，特別是肉包子，我們都會加入五香粉，五香粉是很好提味的，五香粉含有丁香、小茴香以及八角等藥材，這些藥材磨成粉末就可以當做了調料了。我們將五香粉拌在肉餡中，可以讓蒸熟的包子帶有五香的味道，大家可以來學習一下五香包子的做法。
辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陳皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末備用。
包子肉餡配方：豬後腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、薑末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量，攪拌均勻即可。
包子做法：
食材：麵粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml(可用3克白砂糖代替)、水200克。
做法：
1.將上述所有的食材全部攪拌均勻，把面表面揉光滑，包上保鮮膜，大概1小時左右麵糰就發酵好了。
2.把做好的肉餡包在包子中，包好的包子，放入在蒸鍋中，再發酵10分鐘，開大火蒸15-20分鐘，然後關火，不要揭開鍋蓋，5分鐘后揭開，包子就可以裝盤上桌了。
包子
注意事項：
1.上述的辛香料配方真的很香，500克食材3克香料粉即可，多了會使肉很難吃的。
2.肉餡的配方，可以加30克香蔥或其他蔬菜，蒸出來的肉包子也是很好吃。
3.豬後腿肉選擇7分瘦3分肥的，吃着不油膩，口感也最好，大家都愛吃。
4.發麵過程大家都會做，夏天發酵時間千萬不要超過2小時，容易導致面發酸。
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Orignal From: 包子調料配方
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