適合卷春餅的菜

文章導讀

北方地區很多人都特別喜歡吃卷餅，卷餅是裏面放上很多的蔬菜，然後用一張薄餅捲起來，既能吃到餅的香味又可以吃到滿口的蔬菜，味道是很豐富的，適合卷餅的蔬菜包括很多類型，一般都是比較常見的黃花菜，金針菇，金針菜以及南菜或者西菜，現在在製作卷餅的時候要用幾個步驟和方法。

原料編輯

麵粉100克、水30克、圓白菜、火腿各50克、洋蔥、荸薺25克、鹽2克、醋1克、薑片15克、香油50克

烹飪方法

1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，並用沸水將圓白菜、洋蔥烫一下撈出瀝干水，然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。

2.將麵粉用水調勻，烙製成薄麵餅。

3.將拌勻的調料放在薄麵餅上捲起即可食用。

黃花菜：

黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜，是用黃花的花蕾干制而成，其味香、鮮、嫩、糯，維生素和礦物質含量豐富，一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣，以湖南產量最多，江蘇質量最好。

風味特色

北京夏季家常主食。以麵粉烙制的荷恭弘=叶恭弘餅包卷家常炒菜，即可食用。

其特點是：製法簡單，風味獨特，食用方便。可根據原料和炒制工藝的變化製成各種不同口味。

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