澀柿子有毒嗎

文章導讀

完全成熟之後的柿子吃起來的口感香甜可口，這也是柿子受到許多人喜愛的重要原因。只不過如果不小心食用了並沒有完全成熟的柿子會讓舌頭髮澀，也會讓舌頭變麻，這時候也會讓人非常擔心是不是引起了中毒的後果。因此不少人都會對澀柿子感到疑惑，澀柿子中會不會存在毒素呢？

1、生柿子對胃部刺激很大，吃后容易產生不適感，所以柿子一定要確保熟了以後再吃。

2、吃生柿子后，容易變成"大舌頭"。因為生柿子口感苦澀，吃后舌頭容易發麻，甚至發腫。通常，"大舌頭"的現象會自行消除，但若情況嚴重，需要到醫院就診。

生柿子雖然不能直接食用，但是可以作為材料製作菜肴、甜品。食用生柿子製作的菜式時，切記遵守以下準則，以免食物相剋。

1、生柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。

2、生柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、生柿子最好不要與醋同吃，吃生柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、生柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。

生柿子怎麼吃

一、柿子丸

材料：生柿子500克、麵粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量

做法：

1、生柿子去皮，入盆用竹筷攪打成稀糊狀，再加入麵粉、白糖和泡打粉，調勻成干稀適度的柿子糊，靜置約10分鐘待用。

2、凈鍋上火，注入色拉油燒至四五成熱，將柿子糊用手擠成丸子，下入鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油裝盤，最後撒上少許白糖，即成。

二、芝麻餡柿子烤餅

材料：生柿子、麵粉、澱粉、雞蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎

做法：

1、柿子取肉和雞蛋用料理機攪汁后和入麵糰。

2、芝麻粉拌糖。

3、麵糰和好醒發15分鐘，包餡擀成餅。

4、餅面刷蜂蜜，撒花生碎。

5、預熱烤箱，中火150度，烤20~30分鐘。

6、出箱拼盤。

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