東山島小吃

文章導讀

福建省的東山島是旅遊的好地方，每年到旅遊的季節都會有很多的客人去旅遊玩耍，但是大家在旅遊的過程中，自然會因為飢餓到處找小吃，想要嘗一嘗當地的特色，了解當地的特色有哪些類型，比較常見的是鮑魚，還有墨魚乾以及當歸鴨血面，鹹的粽子，這些聽起來覺得很好吃，不僅僅只有這些還有很多的特色。

東山鮑魚地理標誌產品

鮑魚：古稱"鰒"、又叫"海耳"、"九節螺"、"千里光"、"牛眉"，屬單殼類軟體動物，它是一種經濟價值較高的特種水產品，素有"海產八珍之冠"的美譽，含蛋白質多，肝糖份高，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，清香爽口，是佳肴上的珍品，具有平膽明目，收斂生肌，降血壓，調腎虧，防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為"石決明"，是名貴的中藥材，可治眼疾。

東山蘆筍地理標誌產品

福建省東山縣自1979年引種蘆筍，經幾年的試種取得成功，實踐證明陽光資源豐富、優質沙壤土居多、勞力富餘的福建東山島十分適宜蘆筍生產發展。縣政府確定了發展蘆筍產業的決策，制定了一系列鼓勵措施，促進全縣蘆筍生產迅速發展。至2011年全縣種植面積2萬畝，年總產2.5萬噸。東山蘆筍形成"產、供、銷一條龍，貿、工、農一體化"的產業化格局。蘆筍生產發展帶動了加工、運輸、服務業等相關產業發展，繁榮了東山農業和農村經濟。

墨魚乾

墨魚乾墨魚(烏賊)除鮮食外，大多製成墨魚乾，東山縣的墨魚乾暢銷國內外。墨魚乾營養價值高，是一種珍貴的副食品。製作方法：1.選料：墨魚在剖腹前應按大小，鮮度分別挑選分類，以利乾燥過程中干度均勻，便於成品分級包裝。2.剖割：手握魚背，魚腹向上，稍捏緊，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔時，刀柄要壓低，使刀口朝上輕輕地剖割過去，嚴防割破墨囊。

當歸鴨麵線

當歸鴨麵線當歸鴨麵線原料：白麵線300克，鴨1/2隻，黑麻油2大匙，老薑(切片)6片，酒200克，湯頭1200毫升，冰糖1/2茶匙，當歸3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，紅棗3.75克。當歸鴨麵線製法：1、麵線剪段、老薑去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。2、干鍋燒熱後放入黑麻油煎黃薑片，再加入鴨肉炒香。3、將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1小時。

鹼粽

鹼粽原料：圓糯米600克，鹼油1大匙。鹼粽製法：1、將圓糯米洗凈后加水至蓋過米，浸4～8小時。2、粽恭弘=叶 恭弘泡水約30分鐘后洗凈，瀝干備用。3、圓糯米至少泡4個小時后再將水分瀝干，加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。4、取粽恭弘=叶 恭弘並將其折成三角袋口狀，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子狀後用棉繩綁好，注意別綁太緊。5、鹼粽下水煮1～1．5小時，剝開粽恭弘=叶 恭弘檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的鹼粽了。

東山龍蝦

福建特產—龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦。我國是龍蝦分佈最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦，史氏擬螯蝦和朝鮮螯蝦，后三種僅分佈於我國東北三省、朝鮮和日本。龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山後開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇，迅速逃回深水中。

東山蘆筍茶

東山蘆筍茶是福建省漳州市東山縣的特產。東山蘆筍茶含有濃香的蘆筍氣味，衝上一杯琥珀色的茶，茶湯純正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。實屬綠色健康飲品，乃茶中極品。蘆筍俗稱石刁柏，是世界公認十大健康蔬菜之首。在最早的葯書《神農本草經》中將其列為"上品之上"其嫩莖質地細膩、纖維柔軟、風味鮮美，能增進食慾，幫助消化，對人體細胞的癌變具有很強的抑製作用，是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一。

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