油爆小海蝦

文章導讀

大部分喜歡吃的蝦是海里的，也就是我們所說的海蝦，不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養，尤其是對於減肥者們來說是一道不錯的美食，吃了后不必擔心會長肉，而平常的做法就是油爆小海蝦。由於海蝦比較小，所以熟的也很快，在做的時候一定要掌握好火候，不要炸過了。

做法

1.小海蝦洗凈放在漏勺里控控水

2.鍋里放入油，6,7成熱的時候倒入控好水的小海蝦炸2分鐘

3.炸好的小海鮮撈出備用

4.油鍋里的油重新加熱到8成熱再次倒入海蝦復炸1分鐘撈出備用

5.另一鍋放入蔥花，倒入料酒

6.倒入生抽加入糖，小火熬開

7.加入糖小火把汁熬開

8.倒入炸好的小海蝦，翻炒均勻每隻蝦都裹上醬汁出鍋即可(這一部動作很快，如果會顛勺顛幾下就可以了)

小貼士

1.油爆蝦基本是屬於零失敗的一道菜，其中的關鍵點在於炸制上，油多倒一點，拿一根筷子放入油鍋，筷子周圍冒泡

2.了就可以放入小海蝦第一次炸，第二次油溫再高一點倒進去1分鐘出鍋，這樣蝦的皮可以徹底炸酥，還會逼出多餘的

3.油份，出鍋的時候可以點一點香油，或者放點辣醬做成

味的。菜譜中1大勺=15ML

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