龍蝦的配料

文章導讀

龍蝦是一種受到了很多人的歡迎的食物。這主要是因為龍蝦的肉質十分的鮮美，吃完之後，令人唇齒留香。想要吃到好吃的龍蝦的話，除了可以去一些龍蝦店裡吃，大家也可以選擇自己在家中製作各種類型的龍蝦來吃。那麼，做龍蝦要用到哪些配料呢？下面將對此進行詳細介紹！

一、做龍蝦的配料

小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香恭弘=叶恭弘、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；

二、龍蝦的燒法

1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；

2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；

3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；

4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；

5、三四分鍾后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

三、龍蝦的營養價值

1、蛋白質含量高、氨基酸豐富

龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、脂肪含量低

龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、礦物質豐富

龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、維生素豐富

龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

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