麻辣螺螄的做法是怎樣的？

文章導讀

很多朋友都喜愛吃麻辣螺螄，麻辣螺螄吃起來火辣過癮，麻辣螺螄對水腫癥狀有改善的作用，有的人有痔瘡可以用螺螄改善，如果有痔瘡的話不吃麻辣的比較好，對於尿路感染的患者不能吃麻辣螺螄，還有喝多酒的人不能吃。麻辣螺螄的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.麻辣螺螄的做法是怎樣的？

用料

螺螄2斤，鹽適量，老抽半湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，蔥1節，白酒1湯匙，姜1塊，干辣椒5支，花椒1小把。

做法

1.螺螄洗凈放盆中，滴幾滴香油養1天，吐盡泥沙。鉗去尾部后，再用流水搓洗乾淨並控水

2.鍋內放5湯匙油，熱後放進蔥段、薑片煸出香昧。倒進螺螄翻炒，倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鐘，讓酒汽在鍋

3.內蒸發，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，讓味道混合得更均勻。繼續炒至鍋內湯汁收至一半，即可加入適量鹽調味，關火出鍋。

小貼士

處理螺螄，如果發現蓋子關閉不緊，那就是已經死了，得扔掉。吃的時候如果某顆異味很大，那也是死的，不能吃，吃大排檔時尤其要注意。

二.螺螄宜:水腫，黃疸，痢疾，痔瘡，風熱目赤翳障者宜食；尿路感染者宜食；醉酒者宜食；癰癤疔瘡者宜食。

三.螺螄忌:螺螄性寒，故脾胃虛寒者忌食；風寒感冒者忌食；女子行經期間及婦人產後忌食；胃寒病者忌食。

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