鮮肉餡的做法

文章導讀

平時做肉餡，然後包餃子、包包子，是比較傳統的飲食的做法，在超市裡面購買新鮮的肉餡，這時候加入一些調味品就能夠做成鮮肉餡，無論是包餃子還是做包子，只要把肉餡做得好才能夠提高美食的口味，所以說鮮肉餡的做法也是有一些技巧的，下面我們就來簡單的了解一下鮮肉餡的做法。

鮮肉餡的做法

平時無論是包餃子還是做小籠包，肉餡調好了可以大大提高口味，再包水餃、混沌、汆丸子等等就沒問題了。下面小編來給大家具體說一下調肉餡好吃的方法。食材鹽、五香面或十三香、味精或雞精、老抽醬油、蔥末、薑末、蝦皮、料酒

方法和步驟：

1、放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意鹹淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。

2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然後使勁攪拌均勻即可。

3、放入適量的五香面和味精(或雞精)提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。

4、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和薑末放到肉餡里，攪拌均勻。5想加強營養還可以放些蝦皮到肉餡里，它是補鈣的最佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡里。

6、調肉餡時要記好已經放了多少調料，最好不要超過6種調料，否則會串味。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料。

其實想吃到鮮嫩可口的肉餡可不是隨便就能做出來的，而是講究一定額訣竅，在做小籠包的時候，正式包之前，一定要記得在肉餡中微微加入一些香油，這樣做出來的肉餡才足夠香。

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