扁豆中毒的癥狀

文章導讀

扁豆是很常見的蔬菜，可以切開之後炒菜，也可以整棵的炒菜，因為品種比較特殊的關係，所以不能隨便亂吃，一定要掌握好使用的技巧和方法，如果比較老的話一定要用水提前煮一遍，因為這樣可以防止裏面的毒素殘留，雖然大多數人都可以吃，但是也可能會出現食物中毒的現象。

扁豆中毒怎麼辦

吃扁豆會中毒嗎

吃扁豆會中毒。扁豆中毒是由於扁豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然的毒素，若加工時未做到煮熟悶透，將這些毒素破壞，就會導致中毒。

扁豆中毒的癥狀

初期有胃部不適，繼而出現噁心、嘔吐、腹痛，嚴重時伴有出冷汗甚至休克，精神癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等，中毒潛伏期一般5小時左右，有的人在進食后30分鐘就可發病。

1、催吐：一旦發生扁豆中毒，輕者立即就地催吐，催吐法適應於清醒且能合作的患者，一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升，然後以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經促使嘔吐，如此反覆多次，直到吐出物為清水為止。注意：對於有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

2、洗胃：神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃應爭取在食后6小時內進行。

2、就醫：十分嚴重的患者一定要立即送醫院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質紊亂和維持酸鹼平衡等。

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