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四川人喜歡吃什麼菜

文章導讀

四川人最喜歡吃的當然是川菜了，川菜是我國四大菜系之一，川菜的種類可以說非常的多，隨着改革開放以來，川菜在全國各地都是比較流行的，比如說回鍋肉，水煮肉片都是比較經典的四川菜。它的特點就是麻辣鮮香，下面我們就來簡單的了解一下，四川人都喜歡吃什麼菜。我們來看一下這方面的內容。





四川人喜歡吃什麼菜



NO1.回鍋肉



回鍋肉是"傻兒師長"最喜歡的川菜之一。回鍋肉的原材料多選用坐臀肉，輔菜一般為蒜苗、青椒、鹹菜等，視個人喜好而定。



回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。



NO2.水煮肉片



水煮肉片起源於自貢，發揚與西南，是川菜中當之無愧的名菜。



水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是"麻、辣、鮮、香"。



NO3.涼拌白肉



一到夏天，四川人下館子基本都會點這道菜。做涼拌白肉不宜選用過肥的豬肉，肥瘦相間最好。





將豬肉煮熟切片，加入切成絲狀大蔥和蒜末，佐以生抽、白糖、紅油辣子、花椒拌勻即可。夏天來一份涼拌白肉，清涼爽口，味美鮮香，下館子必點。



NO4.紅燒肉



紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。



其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，做法多達二三十種。



紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。



NO5.魚香肉絲



川菜裏面的下飯菜之王，一份魚香肉絲可以佐三碗白米飯。





雖然川菜一直以麻辣著稱，但是魚香味也廣受四川人民喜愛。



柔軟的木耳，清香可口的青椒，嫩滑爽口的肉絲，三者結合，美味至極。



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