梭子蟹紅燒

文章導讀

對於生活在海邊的漁民來說，梭子蟹是他們經常食用的，而且紅燒也是一種比較常見的做法，需要將梭子蟹清洗乾淨，然後螃蟹進行切塊，在準備薑絲、蔥花以及大蒜等，然後將螃蟹肉上加入生粉，在燒開鍋，最後進行爆炒，加入黃酒以及生薑等一起燜熟就可以了，大家可以來了解梭子蟹紅燒的做法。

材料

梭子蟹2隻，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油

做法

1.梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片

2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中

3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

功效作用

梭子蟹，分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，營養豐富。每百克梭子蟹含蛋白質14克、脂肪2.6克。對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

1.清熱解毒梭子蟹性寒、味咸，歸肝、胃經;有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。梭子蟹含有精氨酸，能參与體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。

2.養筋活血中醫認為，蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3.提高免疫梭子蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。

4.抗癌防癌梭子蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。

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Orignal From: 梭子蟹紅燒

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