全雞做法大全家常

文章導讀

全雞這種東西的做法是比較多的，可以製作烤雞、也可以製作乾坤叫化雞等食物，這些食物的做法是比較多的，我們可以根據自己的口味去選擇全雞的做法。乾坤叫化雞是比較出名的一種食物，我們需要準備好一隻童子雞，然後加入荷恭弘=叶恭弘、薄荷以及花椒，肥瘦豬肉等材料一起製作，大家可以嘗試一下。

家常烤整雞

材料三黃雞一隻，奧爾良烤雞料(其他烤料也行)

做法

先將雞從肚子那裡切開不要切斷，然後放冰箱里用烤料腌制12-24小時(我腌制了24小時感覺味道剛好)，中層上下火(有旋轉烤叉的更好)200度60分鐘即可。不同烤箱溫度和時間可能有些差異，最後要觀察雞身別烤過了

叫化雞

材料主料：童子雞1000克，輔料：荷恭弘=叶恭弘50克，小麥麵粉300克，肥瘦豬肉150克，芽菜100克，調料：鹽15克，味精2克，醬油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大蔥15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克

做法

1.童子雞宰殺后洗凈，砍去腳、翅，剔去腿骨;

2.童子雞用鹽、醬油、花椒、料酒、薑片、蔥腌漬約1小時;

3.豬肉、芽菜切末炒成餡;

4.麵粉加清水、鹽和成面泥待用;

5.生菜洗凈切絲，加入白糖、醋碼味;

6.將豬肉餡瓤入雞腹內，再用荷恭弘=叶恭弘把雞包緊，然後用麻繩纏好，最後敷上面泥，入烤箱烤熟取出;

7.倒出餡，把雞肉砍一字條，裝條盤中，帶上餡及糖醋生菜上桌即可。

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