江西作為一個山水城市，現在受到很多遊客的喜愛。尤其是初春的時候，更是結伴前往。除了獨具特色的自然景觀，江西上饒的小吃，也受到很多遊客的喜愛。那麼，大家知道江西上饒的小吃都有哪些嗎？今天給大家介紹一些絕對不能錯過的小吃哦，到了江西上饒，一定要品嘗哦。
酒糟魚，選半斤左右的淡水魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒罈子里封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。
茄子干，幾乎家家戶戶都會做。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學配方精製而成，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發汗祛寒功效。
炒粉，是江西的著名小吃，流行於江西境內及浙江西部一帶的一種既可作點心又能當主食的食物。它軟硬適中，乾濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為"小吃之王"、"食中魁首"。
糊豆腐，是味道鮮而且清，是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕澱粉和豬油，舀到盤裡，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
蒸汽糕，以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。
夏羹粿選用新米做原料，淘洗浸泡后磨成漿，加少許石灰，上灶煮沸攪拌成羹起鍋，揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子。把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細，用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸，放入鹽、醬油、熟豬油和味精，倒入炒熟的佐料，用水澱粉勾芡，再撒入辣椒，香蔥即可。
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Orignal From: 江西上饒小吃
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