蔬菜在種植過程中會有蟲子啃食蔬菜，所以幾乎每種蔬菜都需要打葯來驅趕菜蟲，以保證蔬菜的健康生長，但是由於蔬菜打葯以後具有一定的毒性，蟲子吃了會死掉，人同樣也是不能吃的，打了葯的蔬菜需要過一段時間等藥性過了不具有毒性才能吃，那麼蔬菜打葯後幾天能吃？
關鍵要看打的是何種農藥。如果是高效低毒的，用藥后7-10天後可以吃;中等毒性的，用藥后15天後可以吃;而噴灑了高度、高殘留的農藥的蔬菜，多長時間都不能吃，如：甲胺磷、對硫磷(1605)、甲拌磷(3911)、克百威(呋喃丹)、久效磷、甲基異柳磷、滅多威、六六六、敵百蟲等等。
通常附在菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘上的殘留農藥五天到一周就會揮發掉，但為了安全起見最好用洗滌劑浸泡10-15分鐘，或者用清水浸泡30-60分鐘。用洗滌劑浸泡，農藥去除得更快。
隨着栽培技術的不斷進步，蔬菜的生長期已越來越短，而隨着環境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續多次放葯后才能成熟上市。
農藥污染較重的有恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘類蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農藥的污染相對較小，但有的比較大。
盡量到有衛生監督的正規 市場買果蔬， 產品包裝上有"質量安全"、"無公害產品"、"綠色食品"、"有機食品"4種標誌之一的，相對而言，更加安全可靠。
果蔬要先沖洗后浸泡， 即把果蔬面徹底清洗后再入清水浸泡10分鐘，但別浸泡時間過長，以免表面農藥進入水后返回果蔬內部。
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