排骨是一種在家常飲食中，比較常見的食物，也是一種不僅口感好，而且營養價值很高的食物。新鮮的排骨一般是保存不了多久的，因此很多人都會選擇在冰箱中冷凍排骨。那麼，凍排骨可以直接煮嗎？其實，凍排骨最好是解凍后再煮。下面，就為大家介紹一下凍排骨的三種做法！
一、黃汁煮排骨
材料：排骨400克、洋蔥絲50克、西芹30克、紅蘿蔔30克、茄汁30毫升、蒜頭20克、濃縮雞湯20毫升、胡椒10粒，麵粉、檸檬青（檸檬去皮青色部分）各少許，鹽、菜油各適量。
做法：排骨洗凈斬段，瀝干水分備用；爆香蒜頭、洋蔥、西芹和紅蘿蔔，取出，然後放入排骨爆香，加少許麵粉翻炒至上色，然後放回炒香的食材，加入適量水、茄汁、濃縮雞湯和胡椒粒，以鹽調味，中火煮排骨入味至稔，最後調味和放入檸檬青即成。
二、白蘿蔔燉排骨
白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見功效。
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
製作：
1.豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2.鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火后再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
三、南瓜排骨湯
材料：南瓜1斤，排骨12兩，蒜5粒，調味份量，鹽1茶匙
做法：
南瓜颳去皮洗凈，切大塊。
排骨出水除去血水，洗凈備用。
鍋注入適量清水，加入所有材料，煲滾後轉慢火，煲至所有材軟身及湯轉濃，加鹽調味，即可飲用。
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