醬蒜的腌制方法_新竹婚宴會館

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文章導讀

醬蒜這類調味品可能許多沿海地區的大家都並不是那麼掌握，乃至是都不清楚這類調味品的味兒怎樣，這就是華北地區總喜歡的一種沾料，它是能夠讓大家的食慾越來越更為好一些，但是在做的情況下最先便是需要將準備好的蒜頭侵泡一段時間，以後再去榨出汁，還能夠在裏面添加一些油辣子來提鮮。

1.蒜削皮，隨意剁一下，更非常容易粉碎。

2.放進攪拌器，天賦加點生抽。

3.再天賦加點醋。

4.弄成汁。

5.倒進小盤子中。

6.天賦加點油辣子。

7.假如感覺干，就再天賦加點生抽或是醋。

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8. 最終天賦加點野山椒，攪拌均勻。裝在帶外蓋的碗里，否則時間長就揮發做了

蒜頭溫性，味辛平;入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病病人應慎食外敷能造成皮膚泛紅，炙熱，出泡，故不適合敷之過久，皮膚過敏者謹慎使用。

蒜頭有抑菌消炎的功效，可保護肝臟，調整血糖值，維護心腦血管病，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝結。藥理學權威專家發覺，蒜頭萃取液有抗腫瘤的功效，建議每天生吃大蒜3—5克。

蒜頭雖然有除蟲祛毒祛寒健胃消食之功，殊不知特性歸屬於寒濕之品，另外亦有刺激，能刺激性肝、肺、胃及雙眼，若身患肝熱或肝炎病人、腸胃火重則、眼睛酸痛或有炎症者宜戒之。蒜頭多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。

可是蒜素受熱時候迅速喪失功效，因此蒜頭適合生吃。蒜頭不但怕冷，也怕咸，它遇咸也會喪失功效。因而，假如想做到最好是的健康保健實際效果，服用蒜頭最好是搗爛搗爛，而不是用刀割成蒜泥。而且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中融合造成蒜素后再服用。

蒜頭能夠和餃子餡一起翻拌，製成肉粽、夾肉吐司麵包、小餛飩等，還能夠製成蒜頭紅燒排骨、大蒜麵包。法國也有蒜頭冰激凌、蒜頭蘋果醬和蒜頭白酒等，不但身心健康，並且味兒非常好。用蒜素提煉出成的大蒜油身心健康使用價值也很高能夠抹在吐司麵包上吃或做為烹調油服用。

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