Far Yeast 源流 日本直送Craft Beer 配和風下酒菜

風格迥異、個性鮮明的精釀啤酒，被不少台灣新世代「飲君子」和啤酒控視為彰顯個人品味的時麾飲品。看好此一趨勢，生產Far Yeast東京系列精釀啤酒的日本Far Yeast Brewing 株式會社決定跨海來台開設〈Far Yeast 源流台灣精釀啤酒美食酒吧〉（Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub），開在台北東區國父紀念館商圈的日式精釀美食酒吧將於10月16日正式開幕，為〈Far Yeast Brewing 株式會社〉繼東京五反田、靜岡熱海與福岡後第4家直營店，也是海外第一家分店。

除主攻〈Far Yeast源流〉與〈KAGUA馨和〉兩大品牌的瓶裝與罐裝精釀啤酒外，〈Far Yeast 源流台灣精釀啤酒美食酒吧〉店用並設有15支Tap啤酒籠頭，固定提供上述兩品牌的精釀啤酒，亦將以「客座」概念提供諸如〈志賀高原〉、〈伊勢角屋〉、〈箕面〉與〈Y.Market〉等日本不同品牌精釀啤酒。同時，菜單上更提供逾20道佐酒的當代和風下酒菜，完整傳遞日本精釀啤酒美食吧的「全和風餐飲體驗」，並以此為切入市場的賣點與亮點。

有別於「豪飲」、「拚酒」或「買醉」，精釀啤酒讓啤酒控著迷的是，透過酒汁顏色、香氣去欣賞造酒的「工藝」。在〈Far Yeast 源流〉就可以品味、賞析不同風格的日式精釀啤酒。「Far Yeast東京」系列酒款就囊括了比利時季節啤酒風格（Saison）、經典的印度淡艾爾（India Pale Ale）、風味溫和的英式金黃艾爾（Golden Ale）、酒體色澤深黑的斯陶特（Stout）等多元風格，每一款都能在點餐前免費試喝。

「KAGUA馨和」則是在比利時郊區的De Graal釀酒廠以契約方式釀製，標榜為「專和搭佐和食而生」的精釀啤酒。其中「馨和白啤酒」富柚子清香，「馨和紅啤酒」則以辛辣的山椒香氣與麥芽風味融合。季節限定的「馨和季節特釀啤酒」則融合了日本高知縣柚子與和歌山縣山椒風味，都很特別。

〈Far Yeast源流〉精釀啤酒美食酒吧設有15支啤酒籠頭，一字排開、「軍容」壯盛。圖／姚舜 內有醃漬小黃瓜、蓮藕片、紅黃椒和剝皮辣椒的〈東京白啤酒酸醃菜/120元〉，醃漬時加了白啤酒，入口酸辣之餘還多了一股甜香。圖／姚舜 〈蟹膏奶油起司春捲／200元〉顧名思義就是在細長的炸春捲中，包入蟹膏與奶油起司作餡，是用來配精釀啤酒的下酒菜。圖／姚舜 〈鰻魚可樂餅／210元〉是以了蒲燒鰻魚入餡的可麗餅，外層酥香微脆，柔綿裡餡中夾著鰻魚的Q軟口感。圖／姚舜 〈紫蘇蒜香油蝦/280元〉較西班牙的〈橄欖油蒜味蝦〉多了辣味和紫蘇葉香氣，主廚並用香軟柔滑可香煎的卡門貝爾起司與草蝦搭配，非常下酒。圖／姚舜 〈雲蛋/100元〉是日本常民「解酒飯」，又叫〈生蛋拌飯〉，打發的蛋白宛如雲朵般鬆軟，品嘗時淋上特製醬油、拌入海苔苔絲、蔥花等打勻後又像一碗黃色的「米粥」。圖／姚舜 〈Far Yeast源流〉精釀啤酒美食酒吧的小份〈牛肉咖哩飯/150元〉，咖哩炒製過程中加了啤酒，入口多了一股「獨特的甘甜」。圖／姚舜 冷食〈辣油豆腐〉是以辣油、炸辣椒碎、蒜酥，搭配口感輕柔滑嫩的豆腐，等同日式「麻辣豆花」。圖／姚舜 〈炸薯條與和風牛肉/100元〉是將加了台灣剝皮辣椒炒製的和風牛肉搭配炸薯條，多了一股淡淡「甜辣」味。圖／姚舜 「角煮」其實等同「日本版東坡肉」，〈Far Yeast源流〉精釀啤酒美食酒吧菜單上的〈啤酒角煮〉加了啤酒紅燒。圖／姚舜

〈Far Yeast 源流〉精釀啤酒美食酒吧菜單上的菜式，兼容了日本居酒屋、家庭小料理與和風洋食館菜餚特色，且大廚發揮日本人最擅長的「異文化包容力」，擷取異國美食的風味特色「置入」到「為酒而生」的下酒菜中，成了極具「食尚感」的當代和風佐酒美食，頗耐人尋味。

例如〈紫蘇蒜香油蝦〉，靈感應來自西班牙經典Tapas的〈橄欖油蒜味蝦〉，但多了辣味與紫蘇香，盤中的卡門貝爾起司，則堪稱「神來一筆」之作，愈嚼愈香、愈吃愈有味。

〈可樂餅〉是三大和風洋食之首，〈Far Yeast 源流〉的大廚將〈蒲燒鰻〉與之結合，入餡作出〈鰻魚可樂餅〉，外層微微酥脆，裡餡綿密並吃得到鰻魚肉Q軟口感。〈馬鈴薯擔擔沙拉〉是將中式〈擔擔麵〉的辣味肉醬與西式〈洋芋泥〉結合，拌在一起很開胃且下酒。冷食〈辣油豆腐〉是以辣油、炸辣椒碎、蒜酥，搭配口感輕柔滑嫩的豆腐，等同日式〈麻辣豆花〉。

〈炸薯條與和風牛肉〉將帶著醬汁的牛肉淋在炸薯條上，且還會了台灣剝皮辣椒提味，是停不下來的下酒菜。〈蟹膏奶油起司春捲〉是在細長的中式炸春捲中，包入了蟹膏與奶油起司作餡，呼應了秋意。

「角煮」其實等同「日本版東坡肉」，〈Far Yeast源流〉精釀啤酒美食酒吧菜單上的〈啤酒角煮〉加了啤酒取代紹興酒紅燒，多了甘甜味。此外，〈東京白啤酒酸醃菜〉和〈啤酒牛肉咖哩飯〉，也都在料理過程中加了啤酒入饌提味，所以多了甜香風味。

〈雲蛋〉本是日本人喝完酒後，為裹腹而設的「解酒飯」，說穿了就是「生蛋拌飯」。不過，大廚將蛋白充分打發舖在越光米飯上，如雲朵般鬆軟的打發蛋白上再放上生雞蛋黃，造就搶眼吸睛的「顏值」。吃食時再拌入海苔苔絲、蔥花拌勻，立馬搖身變成了一碗黃澄澄的「米粥」。嚴格說來，雖無太複雜高妙廚藝，卻很稱職的扮演「解酒」的角色。

開在台北東區國父紀念館商圈的〈Far Yeast源流〉精釀啤酒美食酒吧，占地二層樓，一樓是有6張高腳椅。圖／姚舜 〈Far Yeast源流〉精釀啤酒美食酒吧二樓類似獨立包廂，可接待客人聚餐。圖／姚舜 〈Far Yeast源流〉精釀啤酒美食酒吧主要供應〈Far Yeast源流〉和〈KAGUA馨和〉兩日本品牌精釀啤酒。圖／姚舜 每組1200元、集結10款不同風格啤酒的「啤酒塔」，可讓「飲君子」品飲比較。圖／姚舜

Far Yeast 源流台灣精釀啤酒美食酒吧（Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub）
地址：台北市大安區光復南路322號（捷運國父紀念館站2號出口步行4分鐘）
電話：（02）2776-2877

客製化反光制服，反光背心、工作服、安全鞋

客製反光背心可以夜間與外出工作的時候，更加安心

南部專業嘉義到府坐月子,台南到府坐月子,高雄到府坐月子收費服務資訊懶人包

因為評價好的月嫂非常搶手，建議媽咪們拿到媽媽手冊，就可以開始著手尋找屬於適合自己的月嫂囉！

專業電腦割字服務的廠商

優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

停放露營車景點推薦

租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。

（工商時報提醒您 禁止酒駕 飲酒過量 有害健康）

大啖秋蟹

延伸閱讀

2021.11.10

｜

訂閱美好新生活 ｜

來源鏈接：https://ctee.com.tw/lohas/food/529519.html

各類招牌、海報、大圖輸出,急件製作施工!

我們創立於西元2014年，自開業以來始終秉持專業、熱誠為客戶服務，凡事以客戶滿意為第一考量，因此贏得客戶的信賴，也累積了許多客戶，並成功完成多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

過年送禮好選擇【牛軋糖】,連外國人都驚豔

新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點

新竹婚宴會館華麗歐式建築,不用出國就能享受到浪漫婚禮

全新竹唯一喜從天降夢幻纜車，搭配１８米長ＬＥＤ全景電視面牆!有絕佳的燈光及專業音響設備，串聯現場Ｌｉｖｅ投影。讓您享受美食的同時，感受不一樣的用餐環境。

---

Orignal From: Far Yeast 源流 日本直送Craft Beer 配和風下酒菜