五星飯店情人節蛋糕有「心」機！

過完農曆春節，浪漫西洋情人節跟著到來，觀光飯店為搶攻浪漫商機，除推出情人節大餐與情人住房專案，台北晶華、遠東香格里拉、文華東方、美福飯店，以及六福旅遊集團並由點心房或烘焙坊大廚針對情人節設計推出了情人節蛋糕，並在史上最長農曆連假起跑前即釋出訊息以廣招徠。值得一提的是，為替天下有情人助攻、舖陳浪漫，或是真情告白，上述飯店均有「愛心造型蛋糕」供選擇，心型與愛情的組合永不褪色、也永遠流行。

台北晶華酒店推出的情人節糕點中，以〈心心相印草莓慕斯蛋糕〉最吸睛，以酥脆榛果脆片做底，再依序堆疊上鬆軟的檸檬杏仁蛋糕、荔枝野草莓奶餡，及香濃的馬鞭草白乳酪慕斯，外層包裹草莓慕斯，最後均勻噴上紅色可可脂，表層以巧克力愛心裝飾片點綴而成，風味與口感皆獨特，每款六吋、1,280元。值得推薦的還有將布朗尼及奶油起司拌勻後搓成圓球狀、沾裹巧克力成形的〈「Dear Lover巧克力棒棒糖蛋糕〉，每組六入、售價680元。

文華東方酒店的文華餅房為有情人設計〈愛神之箭〉，粉嫩的愛心上有愛神邱比特之箭，造型可愛吸睛、傳達濃情蜜意，以紅絲絨海綿蛋糕為主體，搭配草莓玫瑰奶霜、荔枝果醬以及白巧克力香檳慕斯，層次豐富細緻，口感和諧、滋味酸甜，每個5吋，售價1,480元，精緻小蛋糕售價280元。

台北文華東方酒店烘焙主廚康豐柚另外並設計了〈芋見幸運〉芋頭鹹蛋黃國王派，巧手打造的國王派，四葉幸運草造型吸睛，每一口都能吃到香酥脆口、層次鮮明的派皮，以及綿密細緻的芋頭及杏仁奶油內餡，芋頭的濃郁香氣加上鹹蛋黃增添風味，是值得推薦的美點，每個7吋，售價1,280元，需事先預訂。

六福旅遊集團旗下Elite Bakery一禮烘焙推出〈情書〉長條蛋糕，每條699元，以封蠟印裝飾，裡面是Q彈柔嫩的泰茶布蕾、費時熬煮的糖炒蘋果，搭配卡士達餡，甜酸果香與泰式奶茶風味交織，堆疊出層層驚喜。還有甜點禮盒〈心動〉、4入、320元，心型達克瓦茲以熱情跳動的心率圖，表達陷入愛情時的悸動。〈泰愛你〉9入、499元，則是泰式奶茶口味的馬卡龍。〈法式繽紛牛軋糖〉9入、598元，表層是水果口味棉花糖，底層以奇異果、草莓、柑橘等新鮮果乾做成的牛軋糖，Q彈不黏牙，尾韻帶點酸甜口感。

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台北晶華酒店「Dear Lover巧克力棒棒糖蛋糕」，每組六入、售價680元。圖／台北晶華酒店 〈Elite Bakery一禮烘焙〉以「書寫甜戀」為題，主推「情書」長條蛋糕外，還有藏情意的馬卡龍、達克瓦茲、蝴蝶酥、牛軋糖等，一舉擄獲芳心。圖／六福旅遊集團 台北文華東方酒店烘焙主廚康豐柚精心打造四葉草造型的〈芋見幸運〉創意國王派，嚴選大甲芋頭與鹹蛋黃打造綿密香濃內餡。圖／台北文華東方酒店 文華餅房推出〈愛神之箭〉限定蛋糕，由紅絲絨海綿蛋糕搭配草莓玫瑰奶霜、荔枝果醬以及白巧克力香檳慕斯，層次豐富細緻、造型吸睛。圖／台北文華東方酒店

台北遠東香格里拉飯店1樓的The Cake Room推出一系列情人節限定蛋糕，〈無盡之愛〉香草奶油草莓巧克力蛋糕主體是鬆軟的巧克力海綿蛋糕，內餡搭配酸甜交織的糖漬草莓與蔓越莓，外型染上豔紅鏡面晶瑩光亮，並以紅寶石、黑及白巧克力製成的愛心造型與金箔點綴，象徵戀人們心花朵朵開，7吋、1589元。〈愛的羅曼史〉鮮奶油草莓蛋糕以愛心外型如同雪地上的草莓園，嬌豔欲滴十分誘人，兩層夾餡填滿香草鮮奶油與水果切片，滿滿的幸福感，也是7吋、1,580元。〈心心相印〉布朗尼蛋糕外型染上一層鮮紅鏡面，象徵炙熱不渝的愛，搭配來自北美加勒比海的巧克力慕斯帶出尾韻還有淡淡堅果香，像極了熱戀中的滋味。

台北遠東香格里拉〈一生鎖愛〉蛋糕的外型像寶物盒，蛋糕上的鎖孔寓意珍藏兩人專屬的愛情故事，草莓醬與奶油起士製成內餡搭配清爽檸檬蛋糕，並以爽脆燕麥穀片做底，外層是天然紅寶石巧克力自帶誘人的粉紅色澤，口感柔順綿密，是一款兼具視覺與味覺的甜點。

台北美福大飯店的〈珍愛〉杏桃慕斯蛋糕，酸中帶甜的杏桃內餡帶著迷迭香氣，醇香濃厚的歐貝拉白巧克力，微酸帶甜。花朵般外型，以尊貴「金」呈現，象徵倆人難能可貴的愛情。另款心型〈愛語〉荔枝慕斯蛋糕，以香氣怡人的荔枝與荔香甜酒，搭配櫻桃果泥及法國Weiss與歐貝拉巧克力，精緻甜品每款300元起。以大溪地香草、歐貝拉白巧克力搭配野草莓製成的〈戀人絮語〉慕斯蛋糕，有野草莓的香氣與白巧力的醇厚，每個7吋、1,380元。〈愛情久久〉巧克力禮盒，選用法國的法芙娜巧克力，搭配覆盆莓製成一顆顆精巧的心型巧克力，每盒720元，若搭配德國Steiff小熊吊飾一對，禮盒價1,680元。

台北美福大飯店情人節推出〈珍愛〉，杏桃內餡酸中帶甜，添加有淡雅的迷迭香氣，醇香濃厚的歐貝拉白巧克力，微酸帶甜。圖／台北美福大飯店 晶華酒店的〈心心相印草莓慕斯蛋糕〉，6吋、1280元。圖／台北晶華酒店 台北遠東香格里拉 The Cake Room情人節限定蛋糕〈心心相印〉布朗尼蛋糕，每個400元。圖／台北遠東香格里拉飯店 台北遠東香格里拉 The Cake Room 情人節蛋糕〈愛的羅曼史〉，愛心造型是用草莓舖陳，7吋、 1,580元。圖／台北遠東香格里拉飯店 台北遠東香格里拉飯店The Cake Room情人節限定蛋糕〈一生鎖愛〉，以寶物盒型式呈現，蛋糕上有一鎖孔、每個450元。圖／台北遠東香格里拉飯店 台北遠東香格里拉 The Cake Room 情人節限定蛋糕〈無盡之愛〉，用濕潤鬆軟的巧克力海綿蛋糕製作，內餡搭配酸甜交織的糖漬草莓與蔓越莓，7吋、 1,580元。圖／台北遠東香格里拉飯店

來源鏈接：https://ctee.com.tw/lohas/food/590936.html

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