四川道地「水煮牛乾拌麵」太過癮

天氣冷的時候只想在家自己煮一碗麵享用，現在市面上的乾拌麵那麼多，真的不知道到底要怎麼選，於是就直接一次買了福忠眷村醬麵、來拌麵和三風製麵三家的辣乾拌麵，剛好也可以來做個乾拌麵大評比。

平常就愛吃辣的我，這次選了四款辣味的麵，「福忠眷村醬麵-醋香椒麻」、「來拌麵-椒麻醬香」、「三風製麵-口水雞乾拌麵」和「三風製麵-水煮牛乾拌麵」。

把全部品嚐過了之後我覺得「福忠眷村醬麵-醋香椒麻」的麵條比較細，三風製麵的麵條寬度最寬，比較不用怕會煮過頭或是麵條煮得太爛。

麵體層次我心中的第一名是三風，接下來是來拌麵，最後是福忠眷村醬麵～三風製麵的麵條採日曬手工製作，屬於黃金厚薄比例的波浪寬麵，吃起來除了口感Q彈以外，還散發著自然的麵條香氣，個人很喜歡。

辣度的部分福忠吃起來辣度最高，有點像豆瓣醬油的滋味~來拌麵則是有獨特的椒麻香氣，吃起來相當涮嘴。

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有別於前面兩款醬油鹹度較明顯，主推道地四川風味的三風製麵-水煮牛乾拌麵辣度在尾韻才會出來，後勁十足又開胃，而且真的超級香!!適合敢吃微辣的人。

三風製麵-口水雞乾拌麵醬汁以香濃芝麻醬、花生醬為主軸，有著花椒和淡淡的番茄味，辣中帶著一點點甜，吃起來辛辣又回甘相當有層次。

「三風製麵口水雞乾拌麵」 喜歡這種寬度的麵條，帶有嚼勁剛剛好也不怕煮過熟！涮嘴的微辣口感！椒麻和淡淡的番茄味，辣中帶著一點點甜，吃起來辛辣回甘。

「福忠眷村醬麵-醋香椒麻」 辣度最高，有著特殊辣豆瓣醬味道，辣豆瓣強烈明顯，烹煮麵條須控制剛好。

「來拌麵-椒麻醬香」來拌麵則是有獨特的椒麻香氣，麵體捲度單一口感層次，吃起來涮嘴。

以上就是這次的辣乾拌麵評比，非常推薦三風製麵的兩款乾拌麵，喜歡道地四川風味的吃貨們別錯過啦!

來源鏈接：https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022401W0134

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