為傳承潮式經典美味，深利美食館堅持手作傳統潮州燒米。深利手工製作的潮州燒米口感鬆軟，食材中加入冬筍，胡椒味濃，吃時把燒米撥開，加入幾滴醋，味道更好！
潮州蒸鯧魚採用清蒸，還加入水酸梅和鹹菜，鮮甜開胃。蔡華春分享："潮州有句老俗語這麼說：要吃好魚，白斗鯧；要娶嬌妻，蘇六娘。說的就是潮州蒸斗鯧是潮州菜的代表魚。要蒸一條好魚不容易，一條魚要開得好，六刀就要解決它，所以說潮州蒸鯧魚是靠師傅功力的一道菜。"
1980年，深利遷入勿洛北路第115座組屋樓下，主打潮州菜式，也提供餐飲承辦服務。多年來，深利美食館堅持潮式老味道，力求與時並進，除了推出位上服務，也讓擺盤精緻化，味道與風味保持不變。多年來，餐館贏得許多老顧客的忠心，不少已是三四代人。
勿洛組屋樓下的深利美食館，充滿人情味和親和力。蔡華春心繫鄰里，沒想過要進駐城中大型商場。他說："我的興趣就是在鄰里做餐飲，爸爸當年把'這粒球'踢到我這裏，我就這樣踢了二十幾年。我們小公司沒必要與大集團競爭，各做各的就好，顧客想吃潮菜就來我們這裏，我們就做我們開心的。"他始終相信，只要用心做事，用心做菜，顧客會體會到。
創立於1973年深利美食館，從樟宜路的一家咖啡店起家，咖啡店裡只有三個攤位，分別售賣煮炒、魚粥，以及蚝煎，並在七年後"轉型"成為餐館。
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西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。
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深利美食館第二代老闆兼主廚蔡華春受訪時說："70年代，爸爸蔡奇深幫戲台載送道具箱子，因而結識了戲台下賣魚粥、蚝煎的流動小販。後來，環境局不許小販們在街頭擺攤，我爸和那些流動小販的交情不錯，就決定租下一間咖啡店，讓小販們來幫他工作。"
蚝煎、潮州蒸鯧魚、菜脯粿條，以及傳統潮州燒米是蔡華春最自豪的四道深利經典菜。蚝煎選用的是刺身級別的生蚝，麵糊也是餐館特調，吃起來外酥內軟。菜脯粿條是"一餅一餅"地煎，鑊氣十足。粿條、芥蘭和菜脯，一鍋只炒一盤，直到將粿條表面煎成脆香，香而不油。
許多餐飲業者抱怨餐館請人難，蔡華春說自己向來以家庭式的理念在管理餐館，除了為員工提供良好的工作環境，薪水還要跟上時代，餐館向來注重敬老尊賢，視員工為家人。
完整報道：
蔡華春致力於保留父親傳承下來的新加坡式潮州菜香氣。他說："老字號還會在這裏，希望能在五年內來個大裝修，畢竟上一次裝修是在十多年前，是時候翻新一下。"
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Orignal From: 時間有味：深利美食館
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