母親節檔期讓不少烘焙品牌磨刀霍霍,不過許多媽媽怕吃蛋糕會胖,讓業者得要「花」巧思擄獲芳心。據市調統計,在母親節前夕,挑禮關鍵詞搜尋量暴增至少4倍,在造型蛋糕方面,比起卡通、彩妝設計元素,媽媽心中第1名仍是玫瑰花或康乃馨造型,看見象徵母愛的寓意,就難以拒絕說不吃;另外,花朵茶葉入料也愈來愈夯,少奶油的清爽滋味推升買氣至少2成以上。
BAC今年推出「伯爵夫人茶韻蛋糕」,運用濃醇的苦甜巧克力蛋糕體,搭清新柑橘香氣的唐寧伯爵茶內餡,營造出置身英式莊園的貴族氛圍;蛋糕頂層綴飾仿真粉色康乃馨捏花及純白珍珠巧克力相當華麗,27日前預訂就送質感不鏽鋼蛋糕刀。
85度C「珍馨花漾」同樣透過玫瑰花束傳達心意,以香草戚風蛋糕為主體,搭配鮮奶油、草莓慕斯等,夾層再夾入Q彈布丁豐富甜蜜層次,即起至5月11日門市現場預購母親節主題款蛋糕可享85折,APP會員買任一母親節主題款蛋糕,還可抽iPhone 14 Pro、SK-II 保養組等,業者預計全台母親節檔期可售出約21萬個蛋糕。
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起士公爵則將玫瑰花入料推「玫瑰水晶玻尿酸乳酪蛋糕」,以新鮮有機玫瑰熬製成玫瑰花醬,與頂級凝脂乳酪融合製成浪漫蛋糕體,不僅含有花青素,也加入玉米纖維增加膳食纖維含量,入口後清香撲鼻,清爽不膩口,蛋糕底層則是特製杏角玫瑰低醣豆沙餡,提升口感層次。
英國皇室御用茶品牌TWININGS唐寧茶,也搶攻母親節商機,其中與「深夜裡的法國手工甜點」合作推出的「唐寧莓果花園泡芙塔」,以兩種口味酥菠蘿泡芙組成,透過花茶果茶搭卡士達醬、白巧甘納許等層層堆疊,最後裝飾帶有柑橘調性的仕女伯爵茶乳酪擠花,風味多變也象徵為媽媽築起美好花園。
金帛手製開賣「野玫花園雪糕捲」,以粉紅外觀吸引視線,拌入新鮮莓果混搭玫瑰生乳餡,整體香氣馥郁,號稱內含高達45%的玫瑰花瓣泥,同時擁有冷藏與冷凍兩種吃法,即日起全館滿1800元享免運。
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