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週末散心提案,來漁港啖海味賞奇岩

春天陽光明媚、氣候逐漸回暖,正是出遊好時機,東澳漁港周圍海岸有著特殊地景及駱駝峰非常適合拍照留影、野柳漁港周圍眾多海產餐廳能選購優質生猛海鮮。假日閒暇時想要到海邊賞景及大啖美食嗎?新北市漁業處歡迎大家來場尋找美食及秘境的漁港之旅吧!

東澳漁港-探尋奇特地景、喝咖啡賞海景
東澳漁港周遭海岬地形長期受到強烈東北季風吹拂,風化作用加上海浪侵蝕成特殊地景,有著大自然的鬼斧神工與海浪交織的美麗海景,從港內望向南方海面可看見形似駱駝的山峰,朝山面看去則是連綿雄偉的黃赭色山壁,十分適合愛好攝影的朋友造訪留影。沿港旁小路漫步,一間名為「一粒沙」的咖啡廳映入眼簾,一粒沙的二樓視野極佳,可見到港內舢舨熙攘進出,港區的光影變化像是一幅流動的水彩畫照映在窗框裡,這時來上一杯特調咖啡,能充分享受愜意的假日時光。

野柳漁港-選購鮮活水產、啖美食吃海鮮
穿過萬里隧道後右轉玉田路,直行便可抵達野柳漁港,漁港周遭有許多優質的海鮮餐廳,沿著港東路前進,可見餐廳水族箱中許多鮮活生猛的水產品,這些水產品多由在地船家直營販售,都經過攤商精挑細選,除了販售萬里蟹(三點蟹、花蟹、石蟳合稱)外,還有小卷、九孔及白帶魚等在地魚貨,是饕客們選購優質水產品的絕佳去處。這些餐廳都有提供代客料理以及特色餐點,如清蒸螃蟹、川燙小卷、直火烤魚等,無論蒸、煮、炒、炸都各有特色,千萬不能錯過萬里在地的海鮮美味。吃飽喝足後,還可前往附近野柳地質公園散步踏青,或前往鄰近的野柳海洋世界觀賞表演,歡迎大家到野柳漁港遊玩,感受北海岸春季美景。

新北市漁業處表示,東澳漁港周圍地貌風景特殊,熱愛海景的朋友千萬不能錯過,野柳漁港則由當地漁民經營販賣自家漁船捕獲的生鮮魚貨,品質掛保證,絕對新鮮美味,無論是好友相聚、闔家出遊、情侶約會都適合前往,歡迎熱衷追尋秘境賞景及喜愛海鮮美食的民眾朋友一起結伴造訪,體驗萬里的漁港之美!



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請問貝果烤前為什麼需要用滾水燙過?

水燙 貝果 的目的是讓貝果提早形成麵包皮以在後續烘焙時避免貝果過度膨脹變成鬆軟的麵包,同時提早形成的麵包皮烤乾後比較硬,這兩個因素產生貝果的特殊口感。在有些食譜熱水會加鹼或糖,讓麵包面容易變褐。原理:水燙貝果時貝果表面的澱粉粒吸水糊化溶出澱粉,因為水煮的時間很短約30-60秒,溶出的澱粉仍舊糊在表面上。後續烘焙中澱粉漿硬化形成麵包皮,因麵包皮的硬殼強度使貝果內的氣泡不容易膨脹,最後形成貝果組織密實而具有咬感,所使用的高筋麵粉也提供的大量麵筋強度是造成這些特性的另一因素。貝果用油較少,產生的麵包皮硬不會酥脆,水溶澱粉產生的是硬殼回潮後變得很堅韌,藉著食用前的熱烤再使它脫水硬化,因硬麵包皮不厚所以咬下時有脆的口感。水煮的時間控制了麵包皮的厚度與強度,水煮時間愈短,貝果愈鬆軟,反之則氣體膨脹愈不容易,成品就會愈密實而有咬感,但也皮愈厚愈不容易咬下口。麵包麵的顏色在不同的烘焙程度與成分組成,受到非酵素褐變(梅納反應)、焦糖化、碳化等影響。一般以非酵素褐變最為重要,此反應是蛋白質與糖的化學反應,產生褐色的物質與特殊的氣味,在鹼性環境中容易進行,所以在有些食譜在水中會加糖或加鹼等處理。 貝果宅配     手工貝果     貝果 http://www.foodhy3.com/?p=65 Orignal From: 請問貝果烤前為什麼需要用滾水燙過?

咳嗽能吃柿子

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躺着喝水有什麼壞處

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