高雄市政府農業局推廣餐桌上的革命從農田到海洋,特別以「廚藝講座親子料理營」形式串連「高雄綠色友善餐廳主廚」及「生產者」合作設計課程,3月16日在高雄市永安區蘇班長安心漁場熱鬧上菜,讓小朋友透過趣味的手法、互動的料理方式,在遊戲中認識食物,提昇食農知識,並發揮創意動手做料理,玩出在地食材的美味風情。
近年努力推動綠色餐飲的高雄翰品酒店,特別派出行政主廚江進華帶領親子將充滿海味的食材,化身成美味料理,一起動手讓食材大變身成美味的蛤蜊魚麵線。主廚阿華師特別提到,現在當廚師,有很深的使命感,不論從食材來源、環境足跡等永續議題,都希望讓消費者享用佳餚的同時,也能為地球盡一份心力。
而這次的焦點則是由蘇班長安心石斑所提供的優質石斑魚。這些石斑魚不僅是得獎無數,更是採用了鑽石水技術養殖,保證無地下水使用,不僅肉質Q彈、味美鮮甜,更是品質上乘的健康佳餚,活動中透過親子趣味互動方式,認識在地魚產,增加海洋永續相關知識。
高雄市政府農業局亦補充,旬味款待 · 魚樂企劃以大小主廚動動手 𝘅 親子食魚體驗為名,還特別加入食魚探險趣 –「塭底撈大冒險」,是在地團隊以在地養殖的六種魚種為主角所設計的尋寶遊戲,小朋友們透過走讀鹽田彩繪村尋找魚種卡片,學習如何辨識魚種特徵與差異。參與活動的親子們表示,整日的活動出乎意料的精彩豐富,從一早解密石斑魚和餵魚抱魚體驗、跟著五星主廚料理蛤蜊魚麵線,下午除了製作專屬自己的石斑魚旗外,還有具有教育意義的實境解謎,連大人都學習到非常多,除了認識食物,更重要的是培養了對食物的尊重與感激。
高市府農業局精彩活動不斷,繼辦理多年的食材尋寶隊和這次的大小主廚動動手,接下來的日子,農業局亦會持續辦理各種食農教育活動,包括一系列微風市集的有機體驗課程,都是非常物超所值又有意義的親子體驗活動。週末假日親子還沒找到地方放風,請持續關注「高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局」臉書專頁,更多有趣企劃值得期待!
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Orignal From: 親子動手體驗餐桌上的革命 綠色友善餐廳大廚 用美食魚你相育!
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