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母親節週末行程揭曉！「山那邊的市集」帶媽媽感受三地門多元風情

母親節週末去哪玩? 山那邊的市集5/11三地門登場。〈圖／記者翻攝〉

〈焦點時報／記者蔡宗憲報導〉


隨著週末母親節到來，想好要帶媽媽去哪裡走走了嗎? 交通部觀光署茂林國家風景區管理處規劃的「2024山那邊的市集」，接下來將移師至三地門中山公園舉辦，5月11-12日至5月19-18日連續兩週六日，現場聚集許多在地攤商，部落工藝品、原民美食、農特產品等各類商品，讓民眾悠閒細細品味各攤的獨特滋味。


市集現場不僅匯聚了眾多多元豐富的攤商業者，如原創手作品、琉璃工藝品、紅藜農特產等，更將現場打造成一個部落歌手現場演唱的音樂嘉年華！除了美食、手作藝品外，還能聽到最美妙的部落歌聲，感受山那邊的風情。現場每天也提供100份限量DIY體驗，讓家人朋友一同體驗原味十足的部落文化。


茂林國家風景區管理處處長柯建興表示，為了讓民眾有更深入的體驗，讓市集不只是市集，現場也設置山那邊的戶外圖書櫃，嚴選部落文化相關的繪本、自然生態圖鑑等書籍，讓大小朋友在逛市集之餘也能坐下來欣賞，除了能對部落文化有深入的認識外也能放鬆身心靈。


除此之外，另外也配合山那邊的市集規劃「185藝起來部落小旅行」，凡參與「185沿山藝起來」遊程者，即可獲得山那邊的即可拍相機乙台及山那邊的市集消費100元抵用券乙張。市集現場也再加碼好康，凡於活動期間拍照打卡，即可兌換限量「撐住山那邊的手機支架」乙個，詳細資訊請上「Fun 心遊茂林」粉絲專頁查詢。




#山那邊的市集、母親節活動、茂林國家風景區、部落文化體驗、茂管處、185藝起來部落小旅行

來源鏈接：https://focus.586.com.tw/2024/05/10/p308852/



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水燙 貝果 的目的是讓貝果提早形成麵包皮以在後續烘焙時避免貝果過度膨脹變成鬆軟的麵包，同時提早形成的麵包皮烤乾後比較硬，這兩個因素產生貝果的特殊口感。在有些食譜熱水會加鹼或糖，讓麵包面容易變褐。原理：水燙貝果時貝果表面的澱粉粒吸水糊化溶出澱粉，因為水煮的時間很短約30-60秒，溶出的澱粉仍舊糊在表面上。後續烘焙中澱粉漿硬化形成麵包皮，因麵包皮的硬殼強度使貝果內的氣泡不容易膨脹，最後形成貝果組織密實而具有咬感，所使用的高筋麵粉也提供的大量麵筋強度是造成這些特性的另一因素。貝果用油較少，產生的麵包皮硬不會酥脆，水溶澱粉產生的是硬殼回潮後變得很堅韌，藉著食用前的熱烤再使它脫水硬化，因硬麵包皮不厚所以咬下時有脆的口感。水煮的時間控制了麵包皮的厚度與強度，水煮時間愈短，貝果愈鬆軟，反之則氣體膨脹愈不容易，成品就會愈密實而有咬感，但也皮愈厚愈不容易咬下口。麵包麵的顏色在不同的烘焙程度與成分組成，受到非酵素褐變（梅納反應）、焦糖化、碳化等影響。一般以非酵素褐變最為重要，此反應是蛋白質與糖的化學反應，產生褐色的物質與特殊的氣味，在鹼性環境中容易進行，所以在有些食譜在水中會加糖或加鹼等處理。 貝果宅配     手工貝果     貝果 http://www.foodhy3.com/?p=65 Orignal From: 請問貝果烤前為什麼需要用滾水燙過?
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