文章導讀 蝦仁和苦瓜在平時都是很常見的食材，不過二者的營養價值都是很高的，經常食用的話，對身體健康的好處是很多的，蝦仁大家都知道，蛋白質的含量是很高的，苦瓜雖然吃起來比較哭，但是營養物質是很豐富的，如果將蝦仁和苦瓜炒着吃的話，好處也是很多的，下面介紹蝦仁炒苦瓜的做法。 蝦仁炒苦瓜的做法 將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙籤插入蝦仁背部，把裏面的蝦線挑出，用清水沖洗乾淨待用。 苦瓜對半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老薑削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。 煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨後撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香，隨後放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。 將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調入鹽和紹酒翻炒片刻。 最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可。 食物相剋 苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來味道才不會太苦。 蝦仁不宜久炒，烹調時間越長，口感會越發乾硬，並且蝦仁會越縮越小。 如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來製作這道菜，則另有一番滋味。 吃苦瓜的好處有哪些? 吃苦瓜清熱消暑 夏天天氣非常的炎熱，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗，這個時候，我們不妨吃點苦瓜吧，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。 如果不幸已經中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現象。 能治療痱子及蚊蟲叮咬 夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片后塗在有痱子的地方，然後擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。 而且蚊蟲也多，被咬了之後還會出現小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口癒合、緩解瘙癢的作用。 能促進飲食 夏天炎熱，我們的食慾也很差，很多人都不願意吃飯的，但是苦瓜中...