美食情報

台灣麵點類的中式餐點有許多選擇，像是湯包、煎餃、水餃、煎包等，都是相當美味的料理，不過這些在街邊隨意可見的小點，製作過程是如何的卻鮮少人停下觀看，YouTube頻道「Yummy Food 台灣美食職人」就特地至桃園市大園區，拍攝1家日賣千顆手工生煎包店的製程，單看老闆沒停過的雙手不斷重複裝餡、包餡，一顆顆飽滿白胖生煎包出現在眼前的時候，就令人相當期待生煎包出爐的那一刻。 YouTube頻道「Yummy Food 台灣美食職人」時常在頻道，放上各地美食的製作過程影片，近日則是拍攝位於桃園市大園區1家手工生煎包店，製作生煎包的過程，只見影片中，老闆熟練地將揉製好的麵糰，掐出適當的大小，接著以挖勺將高麗菜或絞肉等餡料，放在麵糰上，再以雙手封住麵糰，沒一會兒時間，一顆顆白胖胖的生煎包，就整齊排列在盤子上。 老闆熟練地將高麗菜餡包入麵糰，再以雙手封起開口，多年訓練的手速令人嘖舌。（圖／翻攝「Yummy Food 台灣美食職人」YouTube） 接著老闆將生煎包放置到熱好的煎台，再加入麵粉水，滋滋作響地和沸騰的水聲超級療癒，見水滾得差不多後，再蓋上鍋蓋悶至一段時間，當老闆再次打開鍋蓋時，會拿著長形鍋鏟將生煎包翻面，待另一面也煎好，就能將生煎包起鍋，當一顆顆金黃外皮、飽滿內餡的生煎包擺在眼前，光看就令人食指大動，更別說咬下Q彈外皮，和吃到飽滿內餡了，難怪老闆生意好到包餡料的手沒停過，一天能賣出千顆生煎包。 為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹? 西班牙國寶級的食材 『 伊比利豬 』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。 專業 電腦割字 服務的廠商 優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。 準新人必讀! 新竹婚宴會館 推薦 高規格的婚宴禮遇，邀您共享美食饗宴。容納２３０桌，全場無樑柱空間，備有大型免費停車場，國道三號103K茄苳交流道１分鐘即可抵達。 停放 露營車 景點推薦 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 老闆將顆顆白胖生煎包放入煎台，再加入麵粉水，滋滋作響的聲音超級療癒。（圖／翻攝「Y...

台灣美食近年在日本掀起熱潮，繼之前的珍珠奶茶後，台式豆漿店也大受歡迎，現在滷肉飯也成為當紅的排隊美食。日本籍YouTuber「高志」與好友「健太郎」便拍攝一部影片，介紹東京這間台灣古早味美食餐廳，健太郎帶著居住在日本的台灣友人「猛獸」一同評測有多好吃，沒想到健太郎竟直接給出滿分，大讚「一整個就是好吃」。 人在台灣的高志，與在日本的好友健太郎、猛獸兩人做遠端連線，前往這間在東京開設的台灣古早味料理餐廳，首先店內的也是充滿懷舊風格，有台灣農家常用的斗笠，以及夜市的彈珠台等等，讓健太郎驚呼很多東西都是第一次見到，也感到非常有興趣，很想到台灣看看這些東西。 客製化反光制服， 反光背心 、工作服、安全鞋 客製反光背心可以夜間與外出工作的時候，更加安心 珍珠奶茶 原物料批發廠商一覽表 自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。 專業 電腦割字 服務的廠商 優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。 新竹婚宴會館 華麗歐式建築,不用出國就能享受到浪漫婚禮 全新竹唯一喜從天降夢幻纜車，搭配１８米長ＬＥＤ全景電視面牆!有絕佳的燈光及專業音響設備，串聯現場Ｌｉｖｅ投影。讓您享受美食的同時，感受不一樣的用餐環境。 健太郎試吃在日本當紅的滷肉飯，大讚很好吃，可以吃好幾碗。（圖／翻攝「日本的高志 Takashi」YouTube） 在經過20多分鐘的等待後，兩人終於能吃到餐點，他們點了滷肉飯、豆花、刈包三個台灣古早味的代表性料理，先從滷肉飯開始吃起，健太郎吃了一大口，並感到相當驚嘆，直呼「很好吃耶」、「這我應該可以吃好幾碗」但也有可能是店家有照日本人口味去調整，因此高雄出身的猛獸，便來試驗這碗滷肉飯道不道地，結果猛獸表示，想起了老家的味道，非常懷念。 健太郎給了這家店5分滿分，認為找不到扣分的地方，滷肉飯一整個就是好吃。（圖／翻攝「日本的高志 Takashi」YouTube） 刈包與豆花也都大受好評，甚至讓健太郎覺得，比起漢堡他更喜歡刈包，猛獸也是吃得一口接一口，非常像在高雄夜市吃到的感覺。最後健太郎給了這間店5分滿分，大讚找不到扣分的地方，一整個就是好吃，而猛獸則是...

因早期客家人多以勞動為主，客家菜多以重鹹味的菜色，來補足勞動所流失的鹽分，所以口味多講究鹹、油、香，好下飯的特色，讓不少饕客趨之若鶩，也令人想一窺製作菜餚的過程，近日馬來西亞YouTuber 凱昕，就上傳自家婆婆（外婆）親手做客家炸肉燜木耳的影片，只見原本在旁幫廚的她，看到婆婆的好手藝，忍不住變成饞貓狂偷吃，讓婆婆又氣又好笑。 馬來西亞YouTuber 凱昕的婆婆（外婆）非常喜歡做菜，她便靈機一動幫婆婆拍下做菜的影片，讓婆婆看看網友的評論，近日婆婆準備「客家炸肉燜木耳」一展廚藝，只需100克的黑木耳、1顆雞蛋、500克豬五花、100克麵粉、豆腐乳便能完成，只見婆婆熟稔地將木耳泡發丟進鍋裡煲，再　將雞蛋、豆腐乳、麵粉調製醬汁。 婆婆和凱昕耳提面命，客家人的料理很重麵粉，不能用別的粉代替。（圖／翻攝「HappyMoi」YouTube） 再來將切塊的豬五花沾取醬汁，丟下熱好的油鍋，再將炸好的肉丟進木耳盅裡，期間凱昕好奇地問了許多問題，像是「木耳要切多大塊？」、「豬五花要切多厚？」、「豆腐乳要放多少？」，婆婆都是笑笑地回覆：「沒有一定，妳鍾意就好」，雖然婆婆都是隨意出手，但尚在半成品的炸肉燜木耳，就已呈現漂亮金黃色，讓人食指大動。 好山好水, 露營車 漫遊體驗 露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製 肉品加工食安問題如何管理? 普惠食品堅信 肉品加工廠 食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。 坐月子經驗談- 新竹到府坐月子 媽媽心得分享與交流 愛寶貝-具有專業證照(證書)及褓母經驗的月嫂幫您坐月子 專業 電腦割字 服務的廠商 優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。 婆婆做菜相當隨意，切菜切多大、口味要多重，都說妳鍾意就好。（圖／翻攝「HappyMoi」YouTube） 在一旁幫廚的凱昕見狀早已忍不住出手偷吃，還喜滋茲地跟觀眾說：「好香你們有聞到嗎？客家炸肉是YYDS（永遠的神）」讓婆婆又氣又好笑，而婆婆這一手也讓許多網友看了紛紛留言，「想學這道菜很久了，...

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。 近年來個人快煮鍋非常熱門，體積不大、操作簡單，只要插電不需要開火等多項優點，成為外宿族、小資族或學生界的最佳烹飪助手，然而許多人以為快煮鍋只能用來煮泡麵，這完全埋沒了快煮鍋的天賦啊！以下介紹 5 道料理，小小快煮鍋也能做出超美味的平民美食。 一、皮蛋瘦肉粥 圖片來源：Pinterest 準備材料：米、豬絞肉、皮蛋、高湯、鹽、胡椒粉、蔥花 1.將米用清水洗淨後，與水和高湯一起放入鍋中煮滾，並持續悶煮約 15-20 分鐘。 2.豬絞肉可稍微用鹽巴調味拌勻並加入煮滾的粥裡，同時一邊攪拌。 3.待豬絞肉八分熟後即可加入已切丁的皮蛋，再烹煮約 5 分鐘。 4.關火後撒上蔥花和胡椒粉，色香味俱全的皮蛋瘦肉粥就可以上桌囉！ 二、鍋燒烏龍麵 圖片來源：Pinterest 準備材料：烏龍麵條、乾香菇、蝦米、青菜、雞蛋、肉絲 1.將乾香菇、乾蝦用水清洗後放入鍋中，接著將高湯倒入。 2.加入烏龍麵及喜愛的配料，如火鍋料、肉絲、海鮮等煮至沸騰。 3.確認麵體煮熟後加入青菜、蛋，再煮 2 分鐘即可關火，最後撒上蔥花點綴就完成香噴噴的鍋燒烏龍麵囉！ 三、鮭魚鮮菇炊飯 圖片來源：Pinterest 準備材料：米、鮭魚、任一菇類、紅蘿蔔、醬油、味醂、鹽 1.將鮭魚用少量的鹽醃漬，並將紅蘿蔔、菇類清洗乾淨、切成適合食用的大小。 嬰兒床挑選重點 DIDI來自台灣原創自有品牌，秉持著「匠心獨運、細緻美感」的經營理念，長期專注於母嬰環境，悉心研究使用 嬰兒床 的需求及痛點，進而開發出真正符合消費者需求、改善解決其困擾的高品質產品。 尋找新鮮牛肉肉品販售業者? 普惠是台灣名列前茅的肉品貿易商，在肉品進口市佔率高達40%，請成為我們的 牛肉批發 商，替您的產品打開市場。 過年送禮好選擇【 牛軋糖 】,連外國人都驚豔 新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點 好山好水, 露營車 漫遊體驗 露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製 2.將米洗乾淨，水和米以1:1的比例放入鍋中，接著倒入適量醬油、味醂，再將紅蘿蔔、菇類、鮭魚...

韓劇《魷魚遊戲》在Netflix上架後，登上83國的排行榜第一名，熱潮席捲全世界，在台灣同樣掀起廣大討論，不過提到魷魚，大多數人想到的還是美味料理，日前一名網友更透露，其實魷魚有一個部位可以食用，他最喜歡把它烤熟再加醬油，做成高級醬料沾海鮮一起吃，不少網友看完顛覆以往認知，驚呼他們以前「每次都丟垃圾桶」。 日前1名網友在臉書社團「廚藝公社」PO文分享，他看到許多社員在問魷魚身體裡，圓錐體形狀內部有些暗褐色的「這塊內臟」是否能吃，原PO表示這塊內臟是「魷魚肝」，是可以吃的，日本超市會處理好跟魷魚放在一起販售，吃法相當多元，在餐廳「會做成切片直接生食，也可以當海鮮粥的調味」，他個人則喜歡「把它烤熟後，再跟醬油放在一起做成肝醬油」，沾一些海鮮類真的很好吃。 濃郁的奶香 牛軋糖 -最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡! 喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。 過年送禮好選擇【 牛軋糖 】,連外國人都驚豔 新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點 反光背心 全系列 台灣工廠製造 工廠直營，台灣自有品牌，高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠，歡迎團體訂購 。 全世界最好喝的 奶茶 在台灣 傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」 不少人會把魷魚內臟「魷魚肝」直接丟掉，卻有網友分享可以做為高級沾料食用的作法。（圖／翻攝「廚藝公社」Facebook社團） 不過該網友也提及，也許魷魚肝味道「太有個性」，喜歡程度相當兩極，能夠接受的人並不多，大多數是直接丟到垃圾桶，雖然在台灣也很少能買到魷魚肝，他仍然決定分享，或許大家有機會不妨吃吃看，網友看完原PO介紹，恍然大悟表示「每次都丟掉了」、「原來啊！可是味道超腥的」、「原來它是肝，我都直接垃圾桶」、「原來是肝，覺得很臭很腥就丟了」、「原來是肝喔⋯我處理過不知道那是什麼，全丟了」。  也有網友看完原PO的分享，提出如何做出美味魷魚肝料理的關鍵「要很新鮮喔」、「日本鮮度比較夠，重點是要...

首例！泰國豬肉產品包裹檢出非洲豬瘟病毒 2021.12.23 農委會22日確認首次自泰國寄到台灣的郵包內豬肉香腸製品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，該豬肉香腸已於採樣後退運回泰國。圖／本報資料照 非洲豬瘟中央災害應變中心23日指出，農委會22日確認首次自泰國寄到台灣的郵包內豬肉香腸製品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，防檢局已於23日正式通知泰國主管機關，該豬肉香腸已於採樣後退運回泰國，無引入疫病風險。 農曆春節即將到來，防檢局呼籲國人勿將違規豬肉製品以郵包等任何方式寄送至國內，如接獲郵遞寄送輸入之應施檢疫物時，應即送交輸出入動物檢疫機關銷燬，否則將依動物傳染病防治條例規定處新台幣3萬元以上15萬元以下罰緩。 台南成功郵局於12月15日查獲來自泰國的郵包中夾帶的豬肉香腸，經初篩實驗室於17日檢測陽性，後經家畜衛生試驗所於22日確認為非洲豬瘟病毒核酸陽性。 這是台灣首次在來自泰國的郵包中查到非洲豬瘟陽性的豬肉製品。雖然泰國從未向世界動物衛生組織（OIE）通報非洲豬瘟案例，但由於中南半島與中國大陸接壤，因此我國早在2019年即進行風險分析，預估病毒可能入侵路徑，將包括泰國在內的所有東南亞國家都列入高風險國家，針對入境旅客行李、快遞及郵包進行百分百X光機查驗。 目前國際上的非洲豬瘟疫情仍然嚴峻，亞洲已有14個國家淪陷，包括中國大陸、蒙古、越南、北韓、菲律賓、南韓、東帝汶、印尼、印度、不丹，以及泰國全部的鄰國緬甸、寮國、柬埔寨、馬來西亞。 延伸閱讀 2021財經大事回顧 珍珠奶茶 原物料批發廠商一覽表 自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。 各類 大圖輸出 價目表 為什麼要大圖輸出呢？ 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出，相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷，主要用於廣告輸出 想知道真正好吃不黏牙的 牛軋糖 在哪嗎? 在挑選花生時也用心尋找到技術純正的老師傅烘焙花生，不惜成本的製作出創新的圓片牛軋糖，讓行家們讚不絕口。 特殊圓片造型，就像一枚銅錢，代表了有圓共饗，讓您財源廣進。 餐廳專用 防疫隔板訂做 優仕...

在台旅居的俄羅斯正妹Kristina，近日首次體驗人生第一籠小籠包，一咬下湯汁在嘴巴裡流出，讓她直呼太神奇了，且吃完後大讚，「我戀愛了，我可以跟這湯汁結為連理！」還要將台灣的美食投書家鄉俄羅斯媒體。許多網友也在影片底下留言，「感謝妳推廣台灣！」。 「不要鬧工作室」（Stopkiddinstudio）近日上傳一段影片《俄女不懂湯怎麼放得進小籠包》為題的影片上傳至YouTube頻道，正妹Kristina要首次品嘗人生的第一籠小籠湯包，影片中她見到絲瓜蝦仁小籠包端上桌，讓她不禁疑惑詢問「沒看到湯」，而她也解釋俄國的湯包是就是名副其實的泡在湯裡，她還翻找籠子底部都沒見到「湯」本人。 Kristina對於小籠包裡面有湯汁感到不可思議。（圖／翻攝自不要鬧工作室YouTube） 而等到Kristina用筷子戳開小籠湯包的外皮，看見裡面的湯呼之欲出，驚呀地表示「他們怎麼把湯放進去包子的？各位，這真的太神了！」她迫不及待的吃下，表情相當陶醉，大讚：「我戀愛了，我可以跟這湯汁結為連理！我覺得把湯汁裝進包子裡的發明著實厲害，這樣風格的湯包必須來到俄國」。 濃郁的奶香 牛軋糖 -最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡! 喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。 過年送禮好選擇【 牛軋糖 】,連外國人都驚豔 新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點 嬰兒床挑選重點 DIDI來自台灣原創自有品牌，秉持著「匠心獨運、細緻美感」的經營理念，長期專注於母嬰環境，悉心研究使用 嬰兒床 的需求及痛點，進而開發出真正符合消費者需求、改善解決其困擾的高品質產品。 逐漸邁向網路化的時代，肉品市場如何因應? 普惠食品因應全球產業網路化，於2021年全面升級自家網頁，替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一 豬肉進口 商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售！ Kristina吃完小籠湯包表情陶醉，大讚「我戀愛了！」（圖／翻攝自不要鬧工作室YouTube） Kristina接著吃台式什錦炒飯，對著鏡頭直...

胡椒餅是台灣傳統小吃，內餡大多是豬肉，現在卻有師傅研發10多次，用牛肉中帶有勁的後腿股肉，結合豬油的滑潤口感，高溫烘烤，做成牛肉胡椒餅，味道如何透過鏡頭一起去品嘗。 <!-- (function (d, a) { d[a] = d[a] || function () { (d[a].q = d[a].q || []).push(arguments) }; }(window, 'dable')); dable('renderWidget', 'dablewidget_Pl1RZKXE'); --> 牛油爆炒洋蔥，下鍋的可不是常見的牛排，而是後腿股肉，因為油脂比較少，涮三秒就要起鍋。 美牛不只做成壽喜燒，居然能變身台灣街邊小吃胡椒餅。麵皮包裹油脂，反覆摺疊，做出酥脆層次。仔細看，內餡不是豬肉，換成了牛肉，但還得加點豬油，高溫烘烤，香氣更足，研發過程整整十多次才成功。 飯店業者吳偉正說，「本身美牛每個部位，我相信肉質分布不太一樣，有油脂分布比較豐富的，也當然有比較少的，這次整個調整比例上面，師傅也費了很多心思。」 各類招牌、海報、 大圖輸出 ,急件製作施工! 我們創立於西元2014年，自開業以來始終秉持專業、熱誠為客戶服務，凡事以客戶滿意為第一考量，因此贏得客戶的信賴，也累積了許多客戶，並成功完成多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。 停放 露營車 景點推薦 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 南部專業 嘉義到府坐月子 , 台南到府坐月子 , 高雄到府坐月子 收費服務資訊懶人包 因為評價好的月嫂非常搶手，建議媽咪們拿到媽媽手冊，就可以開始著手尋找屬於適合自己的月嫂囉！ 新竹婚宴會館 華麗歐式建築,不用出國就能享受到浪...

近期國際原物料上漲，對餐飲業者造成不小衝擊，不只麥當勞、肯德基、王品等陸續宣布漲價消息，就連台南知名老店「阿堂鹹粥」也宣布漲價。對此，就有網友發文，表示台鐵便當菜色都沒有太大改變，雖然只有簡單的排骨、高麗菜、豆皮、滷蛋，但價格才60元，「在台北應該沒有對手了吧？」文章曝光後，立刻釣出不少擁護者大讚，直喊根本是「絕佳CP值的便當」。 <!-- (function (d, a) { d[a] = d[a] || function () { (d[a].q = d[a].q || []).push(arguments) }; }(window, 'dable')); dable('renderWidget', 'dablewidget_Pl1RZKXE'); --> 1名網友發文，好奇「60元的台鐵便當在台北有對手嗎？」。（圖／翻攝自《PTT》） 1名網友在《PTT》以「60元的台鐵便當在台北有對手嗎？」為題發文，表示「台鐵的排骨飯1個60元，菜色20年如一日，就是簡單的排骨、高麗菜、豆皮、滷蛋」，認為「應該算便當菜色的最大公約數吧？」坦言這樣的菜色，已經沒有什麼可以挑剔的了，而且1個便當才60元，如此划算的價格，也讓他好奇問道「在台北應該沒有對手了吧？有這方面的掛嗎？」。 露營車 -公路旅遊精選景點 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 推薦生鮮雞肉販售企業 普惠提供加拿大、美國與台灣知名廠牌雞肉合作， 從雞胸、棒腿、骨腿到雞爪， 品質保證，歡迎成為我們 雞肉批發商 。 月子中心貴鬆鬆,找對 到府月嫂 省一半，更讓你事半功倍!! 到府坐月子. 0-99歲各種人生階段照顧服務中，當然不會漏掉對女人最重要的「坐月子黃金照顧期」。 ...

從台北民生社區到台北東區，從以販售食材、香料與麵粉、穀物的零售業到轉型為餐飲業，經過疫情洗禮，台北東區國父紀念館商圈的〈Naked 裸餐酒〉不只利用防疫三級警戒期間重新裝潢，並將餐廳定位從Bistro餐酒館轉型為Restaurant餐廳重新出發。如今國內疫情受控、餐廳開放內用，〈Naked 裸餐酒〉餐廳正式營運並推出轉型後第一套菜單，主廚 Bally佘玟霖以個人飲食經驗與記憶發想，當代精緻法菜的廚藝詮釋演繹台灣味，舉凡：〈黑白切〉、〈蒸蛋〉、〈紅油炒手〉、〈一鴨二吃〉，還有〈冰糖水梨〉等台灣吃食，都成了創作靈感並轉化為一道道西式「潮食」，並為法菜中「置入」了更多不同的台灣味。 在精緻法菜中置入「台灣元素」，近年風起雲湧、如奔流般不可抑扼地在國內餐飲業界已蔚為「食尚顯學」。在這股食代趨勢洪流中，又可分出兩股趨勢走向，一是用刻意放大、彰顯或榮耀「台灣食材」，透過精工演繹的菜餚詠讚「台灣好」。另一則是走「記憶」路線，以「置入」或「埋伏」手法在法菜或時尚西式料理中傳遞「台灣味」。兩種套路，一是就地取材、體現風土，另一則是走入生活接地氣，一實一虛、殊途同歸，其實都是主廚試圖透過形色味媚人的菜餚昭告天下：我台灣人、我驕傲。 從「餐酒館」到「餐廳」，轉型，是因餐廳創辦人、自己亦從日本藍帶廚藝學校畢業的Kate認為，精緻餐飲Fine Dining方場在國內已愈來愈成熟，樂於體驗精緻美食的食客也愈來愈多了。 Bally佘玟霖如今在〈Naked 裸餐酒〉設計的菜餚愈來愈Fine、且「台魂」亦愈來愈重了。 Bally 為高雄人，高雄餐旅大學西餐廚藝系畢業後，先後在台中〈樂沐〉與台北〈RAW〉餐廳工作歷練，一入行即在名店廚房追隨頂尖大廚學習，較同儕省去了不少抓瞎、摸索與「迷航」的時間，且不只是廚藝啟發，更能掌握「食代大勢」，快速與世界接軌。而〈Naked 裸餐酒〉二度轉型全新推出的套餐，不只是他「最想做的菜」，他也想透過這回套餐的菜餚，向市場「重新自我介紹」。 〈Naked 裸餐酒〉全新套餐主題名為「台灣印象」，Bally 以生活經驗中常吃到的台灣味為創作靈感，發揮巧思創意以精緻法菜廚藝演繹菜餚，翻轉食客熟悉的味道，並為台灣味尋試更多不同的「表情」。 套餐中Amuse Bouche〈小塔〉是以台灣小吃「黑白切」 概念創作，以甜菜根染色的小金盃內有以滷豆乾、海帶...

為了讓消費者品嚐到最優質水禽，也持續推廣國產鵝肉鴨肉，中華民國水禽產業促進協會在12月4日雲林古坑綠色隧道特別舉辦「2021好鵝好鴨底家隴來甲!」國產水禽肉品促銷活動，一早就吸引許多民眾排隊品嚐在地健康認證五星級好鵝好鴨。 特別出席促銷活動的雲林縣縣長張麗善也表示，長期以來縣府持續在推動的就是要維持產銷平衡，穩定市場價格及保障農民權益，在現場許多在地業者一起以行動支持推廣國產鵝肉，也會持續開發更優質產品提供消費大眾；國產水禽不論是鵝肉或鴨肉都很適合民眾買回家料理或加熱即食，現場鵝太宗食品新開發的「滴鵝精」更是嚴選飼養100天白羅曼鵝精萃而成，富含多種必需胺基酸、蛋白質及多種營養，人體容易吸收也相當適合一般民眾飲用，張麗善更宣示未來縣府會以更多元通路協助禽肉銷售，讓民眾可以品嚐到台灣最優質的水禽製品。 各類 大圖輸出 價目表 為什麼要大圖輸出呢？ 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出，相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷，主要用於廣告輸出 露營車 -公路旅遊精選景點 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 如何找到優質的肉品販售通路? 普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以 肉品批發 ，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。 客製化反光制服， 反光背心 、工作服、安全鞋 客製反光背心可以夜間與外出工作的時候，更加安心 ▲雲林縣長張麗善（右4）與在地業者一起支持推廣國產水禽。(圖/中華民國水禽產業促進協會提供) 規劃此次活動的中華民國水禽產業促進協會理事長吳祥斌指出，雲林所養殖的鵝鴨總數佔了國內相當多的比例，也因為雲林得天獨厚的養殖環境和許多的自然養殖，水禽肉質上相當美味也健康，相當適合國人多多選購品嚐。今天也配合一年一度的雲林柳丁節，現場舉辦滿「鵝」送柳丁活動，更希望民眾可以在後疫情的時候，大家一起用愛支持雲林在地良品，感受這片土地的旺盛生命力和產品多元美味；協會近幾年也一直希望以不一樣的展售促銷，結合跨產業國產農特產品，讓更多人看見雲林。 來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/68057 珍珠奶茶 原物...

台灣小吃的美味程度，不只擄獲本地人的胃，連外籍遊客來台都深深被吸引，甚至特地將這台灣味空運回國，繼續推廣下去。南韓YouTuber英玹與男友來到百貨公司裡，品嚐道地的台灣滷味，淡淡的中藥味讓湯汁更爽口，英玹一問之下才發現，老闆原來還經營著另一間台式鐵板燒，為了這兩家店，老闆3年內來台70幾趟，只為了將正統台灣料理進口到南韓，台灣網友們直呼根本是「最強國民小吃」。 珍奶、古早味蛋糕早已風靡南韓一段時間，但滷味在當地卻是相當少見，曾來台學中文的英玹，相當懷念台灣滷味，而她終於在東灘市的樂天百貨中，找到一家道地的蔬食滷味，店面乾淨明亮，也保留了讓顧客自己挑選食材的特色，一旁還販賣著沙士和冬瓜茶，整個攤位營造出濃濃的台灣味。 停放 露營車 景點推薦 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 準新人必讀! 新竹婚宴會館 推薦 高規格的婚宴禮遇，邀您共享美食饗宴。容納２３０桌，全場無樑柱空間，備有大型免費停車場，國道三號103K茄苳交流道１分鐘即可抵達。 2021人氣涮嘴零食【 牛軋糖 】票選為最佳送禮熱賣商品 堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程 找尋專業廣告設計,價格公道 大圖輸出 ,背板品質佳 優仕彩專業大圖輸出採用EPSON專業高畫質雙噴頭大圖輸出機，該廣告用大圖輸出機，搭配原廠墨水，不僅色彩表現優異，還擁有環保、耐候性有別於一般坊間機器使用的副廠墨水、我們用的是EPSON原廠墨水可以讓顏色飽和度增加許多，只為了讓客戶滿意優仕彩專業大圖輸出的品質。 樂天百貨中的台灣滷味，保留了讓顧客自己挑選食材的特色（圖／翻攝「英玹김융」YouTube） 飄著清香的滷味一端上桌，英玹和男友便迫不及待地拿著餐具大口咬下，一入口的中藥味讓湯汁更清爽，英玹直呼「真的很像台灣味，湯頭超讚」，而在兩人大快朵頤之後，好奇地詢問老闆，才發現就在滷味攤的斜對角，還經營著另一家台式鐵板燒，老闆笑說，在他來台處理鐵板燒的事情時，偶然間吃到滷味，一吃之後驚為天人，便決心要同時引進南韓。 湯汁中飄著淡淡地的中藥清香，喝起來更清爽，英玹直呼「真的很像台灣味」。（圖／翻攝「英玹김융」YouTube）...

台灣人常吃的美食小吃滷味，店家通常都會提供酸菜，增添風味，而酸菜也意外引起爭議。一名網友到夜市買滷味，想說自己不吃酸菜，主動告知老闆不需要加，結果老闆竟冷笑回「100以上才有酸菜，妳以為酸菜不用錢喔」，讓她氣得在臉書上發文向大家抱怨，貼文引起熱議。 一名網友在臉書社團《爆廢公社二館》上發文，表示自己去夜市買滷味，前面一對小情侶買了一包麵，老闆冷問小情侶「你一包麵而已要等嗎，不買也可以」，小情侶愣了一下說「沒關係，我等。」 肉品加工食安問題如何管理? 普惠食品堅信 肉品加工廠 食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。 好山好水, 露營車 漫遊體驗 露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製 坐月子經驗談- 新竹到府坐月子 媽媽心得分享與交流 愛寶貝-具有專業證照(證書)及褓母經驗的月嫂幫您坐月子 全世界最好喝的 奶茶 在台灣 傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」 一名網友主動告知老闆自己不吃酸菜不需要加，結果老闆回應令人傻眼。（圖／翻攝自臉書社團《爆廢公社二館》） 而輪到她時，她點了一包麵，並向老闆表示不需要加酸菜，貼文提到「那時看別人都有加酸菜，想說我不需要酸菜不要浪費，所以跟老闆說，我不用酸菜沒關係。結果老闆冷笑一聲說，100以上才有酸菜，妳以為酸菜不用錢喔」。讓原PO傻眼，在貼文中表示「100以下沒酸菜說一聲就好，做什麼講話那麼酸」更詢問大家「你們有遇到同樣不能好好說話，說話很酸的店家嗎？」。 貼文吸引1153個人按讚，430則留言，有網友就說，第一次購買怎麼會知道要滿多少錢才會有酸菜，更表示「這種店下次不會去買！」、「笑死，如果是我我就不買直接走人了」，也有網友說「我應該會回：老板…請問你的酸言酸語也要錢嗎？」、「老闆的酸菜原來是用嘴巴醃的，難怪特別酸」、「酸菜老闆自己吃了吧」、「老闆說話就有過酸了，還需要酸菜嗎！」、「沒加酸菜就有酸菜的效果…」。 來源鏈接：https://w...

百貨周年慶前夕發放五倍券，簡直就是為內需產業注入一劑強心針，業者們把握機會，透過微出國搶攻商機，尤其國內哈日、哈韓族特別多，因此這次周年慶也出現不少日韓商品展，許多日韓商品和美食都可以在百貨嘗鮮，過過乾癮。 百貨業的商品展相當可觀，從化妝品、美食到伴手禮都有，會這麼大動作鋪陳，都是為了年底的周年慶和振興券做結合，要讓五倍券效益最大化。 如何找到優質的肉品販售通路? 普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以 肉品批發 ，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。 客製化反光制服， 反光背心 、工作服、安全鞋 客製反光背心可以夜間與外出工作的時候，更加安心 餐廳專用 防疫隔板訂做 優仕彩專業防疫隔板客製化訂做，精選材料及用心規劃為顧客設計訂製各式不同需求。 露營車 -公路旅遊精選景點 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 （民視新聞／綜合報導） 來源鏈接：https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A07F11M1 想知道真正好吃不黏牙的 牛軋糖 在哪嗎? 在挑選花生時也用心尋找到技術純正的老師傅烘焙花生，不惜成本的製作出創新的圓片牛軋糖，讓行家們讚不絕口。 特殊圓片造型，就像一枚銅錢，代表了有圓共饗，讓您財源廣進。 珍珠奶茶 原物料批發廠商一覽表 自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。 嬰兒床挑選重點 DIDI來自台灣原創自有品牌，秉持著「匠心獨運、細緻美感」的經營理念，長期專注於母嬰環境，悉心研究使用 嬰兒床 的需求及痛點，進而開發出真正符合消費者需求、改善解決其困擾的高品質產品。 各類 大圖輸出 價目表 為什麼要大圖輸出呢？ 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出，相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷，主要用於廣告輸出 Orignal From: 想念的滋味！「日韓展」用美食搶微出國商機

1958年創立於台灣的鼎泰豐，從原本的巷口小吃店，如今發展成全球餐飲品牌，躋身世界美食舞台。日前有網友在論壇 上發文問卦，以「鼎泰豐哪道菜最頂？」為題， 徵求網友推薦鼎泰豐招牌菜色，引發網友群熱烈討論，大家紛紛給出自己最推薦的鼎泰豐美食。   ▲ 鼎泰豐從原本的巷口小吃店，如今發展成全球餐飲品牌。（圖／翻攝自）   這名網友在宵夜時間發文，表示鼎泰豐身為台灣美食之光，表面主打小籠包，實則炒飯專賣店，並詢問網友，在鼎泰豐的眾多品項中，哪一道菜最頂、最能代表鼎泰豐。貼文一出，隨即引發一眾老饕熱議。   除了最常見的小籠包，網友們紛紛給出各自的口袋名單，其中呼聲最高的就是炒飯，「排骨炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」、「黃金炒飯」、「肉絲炒飯，真的很神」、「炒飯要加辣醬」、「就是炒飯，全台灣首屈一指，沒有之一」。 過年送禮好選擇【 牛軋糖 】,連外國人都驚豔 新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點 好月嫂難尋! 台北到府坐月子 、 新北市到府坐月子 專業月嫂真心推薦 最專業的到府坐月子!全省到府服務(9小時、24小時) 專業 電腦割字 廣告設計 優仕彩專業電腦割字服務的優勢，本公司採用日本Roland專業割字機，,非坊間台製機型，最大寬度 57 cm 以上。保麗龍(寶麗龍)、珍珠板立體字製作(噴漆，上蔥)，雷射切割(壓克力、木板、密集板...等) 濃郁的奶香 牛軋糖 -最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡! 喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。   ▲ 除了招牌小籠包，網友推薦鼎泰豐代表性美食，非炒飯莫屬。（圖／翻攝自 Flickr）   網友推薦名單中的第二名是紅油抄手，「蝦肉紅油抄手」、「紅油抄手超讚」、「紅油抄手的醬加炒飯，超好吃」。其他鼎泰豐隱藏版美食名單包括「鐵板燒」、「油豆腐細粉」、「千層油糕」、「酸辣湯」、「牛肉麵」、「醉雞」、「黃金流沙包」、「雞湯」、「乾煸四季豆」。   大家熱烈推薦菜色的同時，更有網友醉翁之意不在酒，戲謔表示鼎泰豐最推薦的是美...

  香甜可口的玉米，營養價值高，飽腹感強，既能作為主食，又能當菜吃，是家家戶戶常見的食材之一，日前就有網友在家中水煮玉米時，剝開玉米鬚後發現玉米上附著一塊不明的「黑色膿包」 ，嚇得他趕緊上網求助，貼文一出隨即掀起網友熱議，並釣出內行人留言解答，稱原PO中頭獎，原來這黑色物體竟是「窮人的松露！」 該名網友在臉書社團「」張貼多張照片後表示，自己在家水煮玉米，在剝開玉米鬚準備大快朵頤時，驚見玉米上長出一塊類似腫瘤的黑色不明物體，更搞笑稱一度以為是青蛙，但他扒開後發現該黑色物體像是在吸收玉米的養分，因而發文求助，「有農夫知道嗎？」 ▲ ▼ 水煮玉米剝開驚見「黑色膿包」，竟然是 「窮人松露？」（圖/翻攝臉書/花蓮同鄉會）   貼文一出，隨即引發網友熱烈回應，不少網友看了都嚇到直言 「看起來好嚇人喔！」、「最好別吃，吃了是不會馬上就怎樣，但又不是沒得吃非得吃這個」、「好像是很厲害的東西，可是我不敢吃」、「看了好恐怖」、「看起來不得了，但就算它很補也不敢吃」、「我以為是某種蟲在交配」。 客製化反光制服， 反光背心 、工作服、安全鞋 客製反光背心可以夜間與外出工作的時候，更加安心 專業 電腦割字 服務的廠商 優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。 過年送禮好選擇【 牛軋糖 】,連外國人都驚豔 新自我要求，本著真心與專業，持續研發出創新與品質兼備的西點、蛋糕、麵包、月餅及中式糕點 停放 露營車 景點推薦 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。   不過也就有內行網友留言指出該黑色物體其實是「玉米黑穗菌」，是寄生在玉米上的高級真菌，跟松露同等級，「可以吃，叫做『玉米黑穗菌』，還沒成熟的菌體煮熟會像菇類的口感，聽說墨西哥人很喜歡啦！」、「這在國外可是一種美食」、「窮人的松露」、「玉米的松露！松露的近親，而且可遇不可求！」，但也有吃過的網友直言 「不好吃，有嘗試料理過」。   根據介紹，玉米黑穗菌這是一種玉米的病害，稱為玉米黑穗病，是由玉米黑穗菌寄生引起的，玉米的植株感染菌後會長出類似腫瘤的構造，且傳染力很強，一旦有一棵玉米植株感染...

  「丹丹漢堡」為南部限定的知名速食連鎖店，不僅販售炸雞與各式漢堡，餐點還有麵線羹、鮮炸扁食肉羹、瘦肉粥、香酥米糕等台式鹹食，中西合拼的餐點，親民的價格，不僅是當地人愛吃的餐廳，更成為外地觀光客到南部遊玩必吃的美食熱點。近日就有網友好奇提問，吃丹丹漢堡 「該怎麼點」，貼文隨即引發網友熱議，分享各自的獨家吃法。   丹丹漢堡 2021菜單，網友詢問該怎麼點 （圖片翻攝自 ）  上班這黨事節目推薦 牛軋糖 ,辦公涮嘴零食NO.1 不用防腐劑來延長保存期，秉持重視原料，重視健康的原則 露營車 -公路旅遊精選景點 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 透氣式 反光背心 優惠推薦 面對各式反光製品、交通製品以專業的開發研究，及完善的售後服務深得顧客信任 小型創業,各種食材及 珍珠奶茶 批發 自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶，傳佳五十年來全程參與，並且一路成長茁壯；目前旗下有五百多種商品與奶茶相關，傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影 該名網友在PTT以「」為題發文表示，自己就在店裡面，但不知道該從何點起，因此便向廣大鄉民詢問有沒有建議的點法。   對此，網友紛紛留言推薦 「3號餐，飲料記得加大」、「雞腿堡全台最好吃沒有之一」、「一定要點奶茶」、「全部來一份，這麼簡單不會？」、「5號辣味啦，玉米濃湯讚」、「超長熱狗」、「雞腿堡爆好吃」、「CP值的話，5號餐加點薯條，很搭」。   其中最多人推薦的是以 赤肉麵線羹和鮮脆雞腿堡為套餐的9號餐點 ，並強烈推薦他一定要加點 香酥米糕 「米糕一定要加點，其他地方吃不到」、「米糕一定要加點，好吃」、「住附近，每次去必點香酥米糕啊」，因此就有網友分享了自己的獨家吃法那就是「9號餐+米糕」、「 9號米糕加熱狗 」。   熱門推薦 來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1196511 < 月子中心貴鬆鬆,找對 到府月嫂 省一半，更讓你事半功倍!! 到府坐月子. 0-99歲各種人生階段照顧服務中，當然不會漏掉對女人最重要的「坐...

以和風洋食創作為理念，結合日式串燒與餐酒的「三颯舞」，位於新北市板橋區熱鬧繁華的新板特區，是上班族下班後放鬆的好去處、美食愛好者的新寶地，也是參加完新北市政府耶誕城跨年活動後，就近續攤加碼歡樂的好所在。 ▲日式串燒與餐酒的「三颯舞」於新板特區熱鬧開幕。(圖/三颯舞提供) 店名「三颯舞」的由來 三颯舞是日本的一種祭典舞，用來驅魔迎福，源自「三石傳說」。很久以前，盛岡城出現了名喚「羅剎」的惡鬼，羅剎到處為非作歹，鄉民忍無可忍地向三石神祈求，希望三石神收伏惡鬼，三石神於是收服羅剎，要羅剎在三塊巨岩壓下手印，發誓不再作惡。傳說這就是地名「岩手（岩石上的鬼手印）」的由來。 鄉民因羅剎被收服而喜不自勝，圍繞著三塊巨岩跳起舞來，並唱起意含「來呀來呀！好高興呀！」之意的「三颯、三颯」歡呼聲，這就是「三颯舞」的名稱來源。 主廚蔡懄旭  實地到日本居酒屋磨練 嬰兒床挑選重點 DIDI來自台灣原創自有品牌，秉持著「匠心獨運、細緻美感」的經營理念，長期專注於母嬰環境，悉心研究使用 嬰兒床 的需求及痛點，進而開發出真正符合消費者需求、改善解決其困擾的高品質產品。 高規格的婚宴禮遇, 新竹婚宴會館 翻轉傳統婚宴框架 伊薇儷新竹婚宴會館 耗時五年精心設計的全白色歐式建築，讓您感受異國氛圍。挑高１２米大廳與璀璨華麗的水晶吊燈，一覽大氣緻美視覺。 濃郁的奶香 牛軋糖 -最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡! 喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。 反光背心 全系列 台灣工廠製造 工廠直營，台灣自有品牌，高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠，歡迎團體訂購 。 因為喜歡居酒屋的熱鬧、開心氛圍，今年37歲的主廚蔡懄旭，26歲投入居酒屋行列，在台北市東區「鳥家」日式串燒居酒屋磨練五年、日本東京「てらツ」居酒屋打工度假一年；2016年返台後，於台北「ㄚ一ㄨㄟㄜ」和風洋食餐酒館、日商直營居酒屋「鳥心」擔任外場，擁有豐富、精湛的內外場經驗。 ▲日式凱薩沙拉。(圖/三颯舞提供) 「三颯舞」的招牌菜色 日式凱薩沙拉／在新鮮爽脆的蘿蔓生菜上，鋪撒香煎的厚切煙燻培根、食用花、櫻桃蘿蔔、紫洋蔥絲、帕馬森起司...

  生鱼片（又稱刺身）是日本料理中最具代表性的特色美食之一，而每次去吃日式料理不難發現日料師傅對於擺盤非常講究，令人驚喜連連，日前就有一位日本網友在網路上分享了一張在飯局看到超浮誇的生魚片擺盤，超狂的畫面，讓他驚訝直呼 「像異次元來的」，引發網友熱議。   該名日本網友在推特帳號@貼出一張照片，只見餐桌上擺著一個超巨大的長型木盤，裡頭擺放了滿滿的生魚片，目測將近有1～200片，裡頭不僅保留了魚頭和魚尾作為裝飾，木盤兩旁還有蔬菜、 一大盤滿滿的生魚片，目測將近有1、200片，還保留魚頭、魚尾當裝飾，木盤的兩個角落也放了吃生魚片必沾的哇沙米（山葵）。   2021人氣涮嘴零食【 牛軋糖 】票選為最佳送禮熱賣商品 堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程 反光背心 全系列 台灣工廠製造 工廠直營，台灣自有品牌，高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠，歡迎團體訂購 。 為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹? 西班牙國寶級的食材 『 伊比利豬 』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。 月子中心貴鬆鬆,找對 到府月嫂 省一半，更讓你事半功倍!! 愛寶貝到府坐月子提供24小時、9小時彈性月嫂到府服務，含新生兒產婦照護、月子餐、簡易家事等坐月子服務，月嫂具專業證照級保母經驗，價格公開合理。 超浮誇的餐點照片一出隨即吸引許多網友點讚分享，紛紛留言直呼「這也太狂了」、「擺盤非常有藝術感」、「天啊，這是天堂嗎？我好想吃」、「好羨慕哦！」、「生魚片看起來很美味」也有不少網友好奇生魚片的品種以及餐廳。   對此，原PO一一回覆表示是「鰤魚」的生魚片，因在日本北陸地方正值盛產期，而店家則是日本石川縣金澤市一間名為「竹の家」的日式料亭，原PO也驚訝表示從沒想到照片會如此受歡迎，並強調自己只是剛好在飯局看到這道菜，也不是什麼美食部落客的業配文，大家看得開心就好。 ちょっとこいって言われてきたら異次元だった 熱門推薦 來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1196571 < 找尋專業廣告設計,價格公道 大圖輸出 ,背板品質佳 優仕彩專業大圖...

  近來，國內的物價隨著全球的通貨膨脹而快速上升，很多店家都陸續跟著調漲售價，而引發部分民眾不滿。台南知名美食「阿堂鹹粥」日前就因宣布漲價而引起兩派網友論戰，也有不少台南人跳出來為老闆聲援，對此，財經網紅胡采蘋就發文表示「在台北有什麼小吃店或餐飲店是像阿堂這種江湖地位可以拿出來討論？」貼文引起網友熱議，更意外釣出台北老饕分享自己的口袋清單。   胡采蘋日前在臉書粉專「」發文表示，阿堂鹹粥漲價引起熱烈討論，並好奇提問台北有什麼小吃店或餐飲店能有阿堂 「江湖地位」，可以拿出來給大家當作社會事件來討論的，「想了半天覺得兩喜號、茂園、以前阿才的店好像有這種地位。鬍鬚張算嗎？」     反光背心 全系列 台灣工廠製造 工廠直營，台灣自有品牌，高品質警用/交通/環保反光背心。 價格優惠，歡迎團體訂購 。 好山好水, 露營車 漫遊體驗 露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製 各類招牌、海報、 大圖輸出 ,急件製作施工! 我們的服務項目眾多，無論是公司的形象牆、展場佈置所需的立體字及大圖輸出，甚至到浪漫的婚禮佈置、活動佈置，我們都能設計及製作出讓客戶滿意的成品，並予以施工佈置，展現我們的專業來完成客戶的需求，達到雙贏的目標。 專業 電腦割字 服務的廠商 優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。 ▲胡采蘋發文詢問，台北有什麼店家能和台南阿堂相比。（圖／翻攝臉書/Emmy追劇時間） 網友紛紛點出其他因漲價而引發熱議的店家「其實君悅排骨每年都漲怎麼都沒人說」、「永遠會被抓出來第一線檢討的鬍鬚張」、「鼎泰豐漲價也上新聞」、「永康街芒果冰以前要漲價都會上新聞啊」；就有網友認為 「敢漲又能存活下來就是他的本事，吃不吃那就是你自己的事」。   不過也有不少網友開始丟出自己的口袋名單，分享自己心目中的台北美食，讓留言區儼然成了「台北美食收集站」 ，其中被提及的店家包括有 「中正區，金峰滷肉飯」、「金仙蝦捲飯」、「阿宗麵線」、「明福臺菜、雞家莊、龍都」、「大同區的老牌張豬腳」、「喜相逢、新東南」、「驥園雞湯」、「富霸王、梁記雞肉飯、圓環邊蚵仔煎、慶城海南雞」、「阿圖麻油雞」、「臺一牛奶大王」、「西門町美觀...

夏至才剛過，居家防疫除了24小時不間斷放送冷氣，很多人創造生活樂趣自得其樂。近期就有網友分享如何運用超商新品居家創意調酒，釣出許多同好！ 蘋果蜂蜜調酒搭豆花　創意調酒 IG 瘋傳 這名網友說，這陣子看到很多人分享居家趣味調酒，也被勾起動手做的興趣，趁7-11國際啤酒節購入多款啤酒和優菓甜坊黑糖豆花，想調成「超級台灣味」調酒點心。 沒想到日本 NIJIYA 青森蘋果蜂蜜調酒跟豆花很搭！他還分享兩種吃法，建議直接豆花加酒直飲，狂推：「比單純喝酒得爽度更高」大讚單喝或當作調酒基底都適合，而且酒有氣泡，豆花會浮上來，視覺很有趣！或者先把黑糖淋在豆花上，再喝一口調酒，讓兩者在嘴裡MIX成調酒，味道頗有層次感。 您可能也有興趣 底下網友熱烈討論「覺得豆花的香味配上水果味 應該很MATCH」、「沒想到有這種搭配有一點手搖飲料加料的FEEL」，還有人直呼：「光是用想像的，酒蟲就在動了」。 另外，因台灣少見水蜜桃水果酒，引來網友敲碗跪求山梨水蜜桃調酒感想，「不知道另一個水蜜桃口味是不是也可以這樣配？」 想知道真正好吃不黏牙的 牛軋糖 在哪嗎? 在挑選花生時也用心尋找到技術純正的老師傅烘焙花生，不惜成本的製作出創新的圓片牛軋糖，讓行家們讚不絕口。 特殊圓片造型，就像一枚銅錢，代表了有圓共饗，讓您財源廣進。 如何找到優質的肉品販售通路? 普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以 肉品批發 ，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。 餐廳專用 防疫隔板訂做 優仕彩專業防疫隔板客製化訂做，精選材料及用心規劃為顧客設計訂製各式不同需求。 露營車 -公路旅遊精選景點 租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。 不少網紅也在 IG 紛紛秀出調酒美照，還附上調酒氣泡直冒的影片，隔著螢幕都覺得超消暑，讓網友留言吶喊「太超過了」！ 夏至來臨 珍珠奶茶、巧克力雪派超受歡迎 北部連日高溫破38度，吃冰是小確幸，IG也有很多用水果或珍珠混搭冰品的...

被稱為高雄衛武營國家藝術文化中心內「第五個展廳」的〈STAGE 5〉時尚餐酒館主廚換手了！原身兼多職的餐廳創辦人兼主廚兼營運總監蔡中和說，餐廳開業至今已滿3年，「該注入新思維、新元素了」，所以他請來年輕時曾和自己一起在台北〈侯布雄法式餐廳〉工作學習、並有近20年國外餐廳資歷的「老戰友」Jason王廷翔接任餐廳主廚，希望借重Jason精彩且豐富的人生閱歷與「食識見聞」，為餐廳奠定更深厚的底蘊，並為客人帶來全新的味覺體驗。隨著新廚上任，〈STAGE 5〉亦正式推出全新菜單，食家饕客與吃貨可透過舌尖味蕾，品味Jason用台灣在地食材演繹的「南方安逸」，映證了「精采的創作，是對人生的禮讚」。 「高雄，很像我曾工作近8年的澳洲雪梨」，曾在雪梨海港旁知名精緻海鮮料理餐廳的〈Flying Fish Restaurant〉擔任副主廚的Jason表示，高雄「像極了雪梨」，都是海港城市，都有南國特有的熱情與溫暖，也都有豐富的海洋物產和農特產。所以來到高雄後，Jason自我期許能在善用資源，創造以海鮮為主、地方特色物產為輔、並融合多元文化演繹的全新菜式與味覺體驗。 烹調料理是一種「技藝」，而偉大藝術家藝創的靈感泉源，多數來自「身之所歷，目之所見」。中今中外許多精采的藝術品都源於創作者遊歷見聞，不少偉大的作品更源於作者漂泊、流離後的人生體悟。蔡中和會請Jason出任〈STAGE 5〉主廚，很重要的一個因素是：Jason擁有和同齡廚師不同的人生閱歷與職涯歷練。 高雄〈Stage 5〉本季新套餐開胃小點〈東北角胭脂蝦/帕瑪火腿/楊桃/慢慢弄絲綢乳酪〉，創作靈感源自〈義式傳統菜蜜瓜火腿〉。圖／姚舜 〈東北角胭脂蝦/帕瑪火腿/楊桃/慢慢弄絲綢乳酪〉，以絲稠乳酪穿針引線將海陸食材的鮮味與水果的酸甜融合一起，底部並襯了小麥脆粒增加口感。圖／姚舜 〈澎湖石鮔/玉米餅/檸檬/佛手柑〉是將澎湖特產小章魚碳烤後、以檸檬醋汁和辣椒粉調味、搭配炸過的玉米餅與佛手柑，、最後以不同辛香料提香，營造南國海港熱情活潑的風貌。圖／姚舜 開胃小點〈馬祖淡菜〉用了2種醬提味，右邊是煙燻海味醬，左則血腥瑪莉醬。圖／姚舜 72年次的Jason的餐飲職涯很精采，非本科出身的他19歲入行，在台北五星飯店義大利廳當服務生，後轉進廚房學廚，從外場轉戰內場，還一路...

高雄萬豪酒店館內〈皇豪〉中餐廳推出新菜單，除了等同「高檔海鮮佛跳牆」的〈慢燉鮑魚滿罈香〉與每天僅出3份的〈蜜餞掛爐叉燒皇〉外，主廚蔣文正更掌握港澳高檔Fine Dining中餐廳食尚潮流，以結合細膩刀功與精緻廚藝推出〈水晶大蝦球〉、〈蓴菜白玉浸魚腐〉、〈滿載而歸〉，以及〈魚子龍帶玉梨香〉等多款「現代中菜」，在「色．香、味」之外，融入了「形．意、養」等元素，不僅讓菜餚呈盤形色氣韻更雅緻，且內蘊更多不同意涵，讓南台灣食家饕客吃出新藝。 跨界、融合已是餐飲界食尚，也是烹調料理的「顯學」，為傳遞有別傳統的風味與口感體驗，有心的大廚莫不旁徵博引、打破菜系界限籓籬，廣納各家之長，詮釋演繹菜餚。於是，西餐有所謂「X魂法菜」、「現代法菜」或「前衛料理」。如今，中菜廚界也跟上了這股趨勢潮流產生了「現代中菜」，大廚心領神會、含英咀華地掌握各菜系精華與烹調要義，並廣泛運用不同食材創作菜餚。 〈蓴菜白玉浸魚腐〉即為一結合江南菜式風味與刀功演繹的「新派粵菜」。蔣文正結合杭州名菜〈西湖蓴菜羹〉與講究刀功的淮揚菜〈菊花豆腐〉，以及粵菜熬湯手法創作這道菜品。湯，是以豬後腿赤肉、排骨、雞、螺頭和蓴菜一起熬煮四小時，味道濃鮮甘甜。富含膠質的蓴菜入湯，不必下澱粉就有勾芡效果，使湯汁口感稠滑。菊花豆腐則是以方寸嫩豆腐以精細刀工，自下往下、底部不能斷的切絲，放入湯中、散開後如綻放的菊花，湯內魚丸則是以野生虎鰻刮下的魚肉打成，最後再以透明高腳杯盛裝呈現，形色味皆誘人。 〈水晶大蝦球〉也是一「高顏值」菜品。大廚取虎蝦去殼取用，在蝦背開三刀，用120度油溫泡熟再用玉米雞湯煨煮入味，呈盤時蝦肉形狀如一朵玫瑰，上頭以魚子醬點綴，下放冬瓜襯底，更顯嬌嫩。 〈魚子龍帶玉梨香〉是將日本干貝、台灣活蝦打成漿後，加入梨山水梨塑型下鍋酥炸，金黃小巧，放上小餅乾，綴點日式芥末、西式魚子醬提味，入口酥脆帶有水梨香氣，口感均衡。 〈魚子龍帶玉梨香〉是以日本干貝與台灣活蝦打成漿，混和後加入梨山水梨塑型下鍋酥炸，呈盤時以小餅乾置頂，綴點芥末、魚子醬提味。圖／高雄萬豪酒店 〈蓴菜白玉浸魚腐〉是以豬後腿赤肉、排骨、雞、螺頭和蓴菜一起熬煮四小時，另以刮下野生虎鰻的魚肉打成魚丸，再菊花豆腐一同放入高腳杯中呈現，也是一「顏值菜」。圖／高雄萬豪酒店 中華料理有一件事是西方廚界獨缺、學不來也無法...

迎接對萬物表達感謝之意的感恩節，台北晶華酒店即日起於一樓Regent Gift Shop以及「晶華美食到你家」美食外帶外送平台推出一系列感恩節美食，包括由法籍行政主廚諾爾(Noel)嚴選美國頂級菲力、包裹鬆脆酥皮的「威靈頓牛排」，以及傳統「爐烤火雞」、與「法式嫩烤春雞」三款適合闔家享用熟食禮籃。點心房也準備了「南瓜派」、「蘋果派」等甜品，以及酷樂蔓越莓、蘋果白蘭地沙瓦與香料熱紅酒等節慶飲品。感恩節當天一樓自助餐廳柏麗廳加碼推出應景的火雞料理，請消費者透過味蕾感受佳節氛圍。 晶華酒店的「威靈頓牛排」標榜嚴選重約1公斤的美國頂級菲力牛肉，以海鹽及胡椒後調味後以鐵板香煎上色，接著均勻抹上經過熱鍋拌炒的蘑菇泥，外層包裹以無鹽奶油、麵粉、糖製成的酥皮，最後於表面刷上蛋黃液，送入烤箱以190度高溫烘烤約35分鐘至表面呈現金黃酥脆出爐。 晶華「威靈頓牛排」禮籃內並附有主廚自製的招牌手工芥末籽醬與波特酒醬，搭配香濃可口的南瓜濃湯，以及松露薯泥、爐烤時蔬兩款豐美配菜，每份6,800元，可供四人享用。 除「威靈頓牛排」外，晶華感恩節外帶餐另有西方人過節必竹吃的「爐烤火雞」，每份4,200元。針對小家庭所推出「法式嫩烤春雞」每份1,980元，禮籃附贈南瓜濃湯、手工醬汁、松露薯泥以及爐烤時蔬等豐美配菜。 除三款適合闔家享用的熟食禮籃，台北晶華酒店因應感恩節推出的糕點包括有經典的「南瓜派」與「蘋果派」，前者是以杏仁粉、麵粉、雞蛋烘焙而成的香脆派皮為底，內餡則是香滑的南瓜慕斯，烘烤完成後點綴上奶油香緹以及金箔，是感恩節最佳佐味甜品。「蘋果派」則是先將蘋果切成小塊狀，放入熱鍋中再加上適量焦糖慢煮收汁至呈現半透明狀後填入餅皮進行烘烤，完成兼具口感與香氣的節慶甜品，上述商品每款八吋、售價780元。 另有「感恩節甜點杯」是以南瓜奶酪、胡桃巧克力香緹、蔓越莓起司蛋糕等多款經典甜品組成，每款六入，每組1,080元。 晶華酒店感恩節年年熱賣的「爐烤火雞」，每份4,200元。圖／台北晶華酒店 晶華酒店感恩節外賣「南瓜派」， 內餡則是香滑的南瓜慕斯，烘烤完成後點綴上奶油香緹以及金箔。七吋，售價780元。圖／台北晶華酒店 晶華酒店感恩節「蘋果派」，是先將蘋果切成小塊狀，放入熱鍋中再加上適量焦糖慢煮收汁至呈現半透明狀後填入餅皮進行烘烤。七吋，售價780元。...

「食當令」，是一種幸福。順天應時享受美食，更是老祖宗傳下來的生活智慧。但，熱愛甜點的「螞蟻族」可曾聽過，甜點蛋糕也講究當令？ 因應季節更迭轉換，回歸網路市場的〈mon gateau夢卡朵甜點店〉推出暖冬季節新品，其中包括罕見的「炙燒焦糖咖啡捲」、「櫻花千層」，「莓好時光」蛋糕、「草莓生乳卷」，全新上市的「焦糖烤布蕾」，蛋糕體採水浴法烘烤的「台灣卡斯提拉」。冬季新品即日(11/16)起於網站上架，採預訂制，客人下單後，出貨前製作，統一隔周周四~六出貨，全程冷凍宅配，方便宅配運送時的完整性。 蛋糕捲是夢卡朵的招牌商品，這個季節該品牌首次推出台灣少見的「炙燒焦糖咖啡捲」，琥珀色的薄脆糖衣覆蓋在咖啡口味的蛋糕捲外層，風味口感更富層次。焦糖久放受潮會變軟，所以mon gateau夢卡朵甜點師傅選用不同特性的糖類以不同比例混合後，均勻噴灑在蛋糕捲外層，再以日本進口炙燒槍均勻燒製成薄脆糖衣，搭配咖啡口味的蛋糕體，和卡士達、純生鮮奶油、中澤乳霜打發的內餡，非常適合冬天搭配熱咖啡或熱可可享用，呈現香甜可口的大人味。 冬季一到，mon gateau夢卡朵「草莓生乳捲」也應景上市，外層使用湯種蛋糕體，濕潤柔軟但仍保有彈性，包裹中澤乳霜打發的內餡之前，鋪上了四排滿滿的草莓，濃郁的奶香和蛋味滿溢唇舌之間，甜美微酸的草莓增添清爽。 歲末年關將近，感恩節、耶誕節的節慶氛圍漸濃，mon gateau夢卡朵亦應景推出一系列充滿節慶氛圍的繽紛甜點。專為聖誕節設計的「莓好時光」蛋糕，則是以3種不同的乳製品—義大利馬茲卡邦起司、法國伊思尼白乳酪、奶油起司和中澤乳霜製作的慕斯蛋糕，中間夾入了一層戚風蛋糕和一層甜點師熬的草莓果醬，起司慕斯帶些乳酸風味，自然酸香的草莓果醬增添了清爽，蛋糕頂端擺滿了草莓，撒上象徵白雪的糖粉，不僅蛋糕美味可口，草莓風味吃到過癮，也充滿了濃濃的聖誕味。 「台灣卡斯提拉」的創作靈感來自台灣街頭四處可見的「古早味蛋糕」，是mon gateau夢卡朵的獨家商品。「台灣卡斯提拉」的獨特之處在於蛋糕體採水浴法烘烤，蓬鬆入口化，恰似棉花糖又似舒芙蕾般輕盈，搭配以40％純生鮮奶油和中澤乳霜打發的鮮奶油，奶香濃卻不膩，吃來無負擔，所以「一不小心就可以輕鬆吃完一整個」，也是非常適合搭配暖冬熱飲的美味糕點。 離賞櫻季節尚有一段時日，因國門不開、尚無法赴海外旅行度假，故為...

疫情趨緩，國旅與外食餐飲市場回溫且日益活絡，為提供民眾更多餐飲選擇，台北美福大飯店決定推廣香港「早茶文化」並自11月20日起至12月26日止，每週六及週日早上8點30分於館內〈潮粵坊〉港潮餐廳推出「嘆早茶」美食活動，用「一盅兩件」重溫香江日常，讓食客以道地港式茶點作為「假日閒情的開場白」。 台北美福飯店〈潮粵坊〉的周末「嘆早茶」，提供細火慢熬的廣式糜粥，烹出綿密滋味，以及蒸籠、煎炸與甜品類的多樣港式點心，精緻小點每份最低140元起，晨間時光佐以水滾茶靚的清香茗氣，享受廣東正宗早茶風味。活動期間凡加入美福飯店的集點卡會員，即可獲得「將軍澳凍奶茶」招待券乙張，每杯價值180元。 在廣東一帶飲食文化中有著「三茶兩飯」的說法，「三茶」指的是早、午、晚三段在茶樓裡的時光，而早茶更被稱作「嘆早茶」。「嘆」東話為享受之意，由此可見其對早茶的重視。 傳承道地廣東風情的〈潮粵坊〉港潮餐廳，由出生香港的行政主廚王志孚，推出早茶期間限定的「奶油焗白菜」，先以培根與蒜味爆香，加入稍加汆燙過的白菜，與干貝、蝦仁和奶油白醬燴煮，盛入碗內並撒上起司後再送進烤箱，出爐後奶香四溢，多汁的白菜充滿香濃起司味，一口牽絲，令人欲罷不能，每份180元。 強調以料養粥的廣式粥品，用豐富配料幫襯，推薦三款粥品，分別有海味豐富的「鮑片海皇及第粥」、滑嫩雞肉與肥美鮑魚的「鮑魚滑雞球粥」，以及口感十足的「松阪肉片皮蛋粥」，以慢火細熬的方式，將米心燉煮至軟綿與湯底融合，讓食材原始風味於熬煮期間完整釋放，海味的鮮及肉品的甜，與米粒的稻香完美結合，每份380元起。 　 蒸籠品項必點的招牌「原籠蝦餃皇」以晶瑩剔透的外皮，包入混合富含油花的豬後腿肉與蝦仁，加入胡椒、米酒調味後拌勻的內餡，煨蒸開籠，顯露出粉嫩嬌滴姿態，每份220元。在港點中有不敗地位的「蟹黃瑤柱蒸燒賣」，是選用位於後腿與臀肉之間的三角肉，其肉質偏瘦卻帶有豬皮，與蝦仁和切成丁狀的香菇製成內餡，搭上豬皮與豬肉混合後的Q彈質地，再塞入干貝絲並灑上蝦卵，鮮度與口感更為豐富有層次，每份180元。 除了廣東點心外，潮州的經典「蒸粉粿」亦不容錯過，將去骨雞腿肉、豬里肌肉所製成的絞肉，與杏鮑菇丁、綠竹筍丁爆炒出香氣後，和豆薯、芹菜與韭菜拌勻，包裹進富含彈性的水晶皮內，輕煙繚繞蒸籠開蓋，透明的粉粿一口咬下，不同食材迸發出獨有的風味與口感，令人垂涎三...

歷史逾百年且被中國烹飪協會授予「中華餐飲名店」榮銜的著名淮揚菜餐廳〈冶春茶社〉在台「復活」了！因京華城改建而暫時淡出市場的〈冶春茶社〉，如今已遷到台北市大直的 ATT e Life 重起爐灶並已開始營運，新餐廳的空間面積雖較京華城小，但仍保有揚州林園的氛圍意境，食家饕客不僅可在此嘗到〈水晶肴肉〉、〈翡翠羽衣〉、〈燙干絲〉、〈揚州獅子頭〉、〈揚州炒飯〉、〈文思豆腐〉、〈紅蒸鰣魚〉與〈松鼠魚〉等經典揚州美食，以及〈蟹粉小籠湯包〉、〈酥餅〉、〈煨麵〉等麵點，總經理兼行政總廚申濱表示，俟疫情再緩些、陸籍廚師全部歸隊後，客人只要預訂，就可在餐廳吃到〈三頭宴〉與〈紅樓宴〉了。 經過大陸有系統的整理統合，以淮安、揚州與鎮江三地風味菜共構統稱的淮揚菜，魯菜、川菜、粵菜並稱「中國4大菜系」，而淮揚菜更是4大菜系之首。根據大陸方面的考據，淮揚菜系，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，其特色是：選料嚴格，擅長燜燉；刀工精細，造型雅致；原汁原湯，清淡爽口；色香味型兼備，口味鹹甜適中。在中國各大菜系中，淮揚菜也以獨有的風味，受到歷代騷人墨客與皇帝的誦嘆推崇。 揚州自古就是富庶的魚米之鄉，孕育出極高水準的飲食文化，舉凡「聞香下馬，知味停車」、「川菜江之頭，揚菜江之尾，天下盡聞名，只緣風味美」，都是對揚州美食的推崇與評價。而「天下珍饈屬揚州，三套鴨子燴魚頭，紅樓昨夜開佳宴，饞煞九州饕餮侯」，則是高度盛讚紅樓宴中的淮揚美味。 〈水晶肴肉〉為最具代表性的淮揚冷菜，吃食時可配薑絲和鎮江醋增益風味。圖／姚舜 干絲，就是以刀工將豆腐切成的細絲，〈冶春茶社〉的〈燙干絲〉刀功極佳，干絲入口鬆軟細嫩。圖／姚舜 〈蓑衣黃瓜〉又叫〈翡翠羽衣〉，廚師以細膩刀法將小黃瓜切成薄片，但卻沒切斷，展現刀工。圖／姚舜 與生大蒜與花生搭配一起呈盤的〈豬耳朵〉，是以「紅滷」法滷製，是現今在江南民間非常受歡迎的下酒菜。圖／姚舜 創建於1877年的〈冶春茶社〉，就是以主攻揚州菜的淮揚美饌餐廳，2010年來台北開分店，最早位在京華城的餐廳地368坪、有200個客席座位，如今遷到了大直 ATT e Life的三樓重新復業，占地190坪、有散桌工吃區，還有9間大小不同的包廂，小包廂可容4至5人，最大的一間可接待22人同桌共餐，豪華氣派。 「以前長輩多，現在年輕人多了...

看好周邊豪宅林立的台北大直商圈已成台北都會頂級餐飲美食聚落，而當地高端中式餐飲卻仍有極大成長空間，投資經營〈Orchid by Nobu Lee蘭餐廳〉與〈Monsieur L Restaurant〉的業主Frank劉宗原決將經營觸角由義法餐飲向高端中餐延伸，在大直〈春大直〉商場投資開設〈朧粵〉高檔粵菜餐廳，除請到上海米其林二星名廚簡捷明擔任廚藝總監，並由其介紹延攬了胡福春、張逸棋、黃偉明，以及任寶生等4位港籍主廚駐店掌杓，炒菜、燒臘、點心大廚一次到位，建立陣容完整且堅強的廚藝團隊，且「劍指米其林」的雄心企圖明顯，新餐廳並自本月18日起試營運，使台北大直再增高檔中菜餐廳新選擇。 Frank劉宗原曾請簡捷明到〈Orchid by Nobu Lee蘭餐廳〉客座，創粵菜名廚客座法式餐廳市場先例，因市場口碑好、食家饕客甚滿意，Frank起心動念開一家高檔粵菜餐廳並力邀簡捷明來台總綰兵符。但「開店容易、經營難」，簡捷明說，餐廳成功不是只靠一個廚師，「必須靠團隊」，所以Frank的開店計畫籌備了兩年，等到廚藝團隊人手都到齊了才就定位。 「英雄好漢在一班」後，使〈朧粵〉的廚房戰力備增，簡捷明和行政主廚胡福春都系出譽滿香江並有「富豪飯堂」之稱的〈福臨門〉。政副主廚張逸棋來自澳門，曾於台北君悅酒店司職並曾任台北萬豪酒店宴會廳主廚，港點主廚黃偉明和燒臘主廚任寶生的廚藝資歷豐富，最重要的是，他們能建立團隊默契、貫徹並執行簡捷明和胡福春的要求，確保菜式品質一致性。 〈朧粵〉的5位大廚廚藝資歷加起來超過250年，挾豐富閱歷，要創新舞潮非難事，甚至將西餐或和風日料元素融入菜餚中也難不倒他們。但簡捷明給餐廳定了調，不走浮誇取巧路線，注重本味、追求品質，讓食材說話，同時「少油、少鹽、少糖」讓客人吃得更健康。 大直新開高檔粵菜餐廳〈朧粵〉菜單上有〈港式片皮鴨〉，提供一鴨三吃的食趣。圖／姚舜 〈朧粵〉片皮鴨三吃，有一吃是以鴨架煮粥，味道清鮮不膩口。圖／姚舜 〈朧粵〉的〈港式片皮鴨〉，鴨皮酥香、入口腴化。圖／姚舜 〈古法蒸東星斑〉就是一道用傳統廚藝烹製的美味魚餚，澎湖原條東星斑以古法搭配薑絲、冬菇及肉絲先蒸至剛好「斷生」程度，再鋪蔥絲，淋上熱油及蒸魚醬油提鮮，材料新鮮講究、沒有過度複雜的加工，嚐的就是食材本味。 〈極品花膠燉螺肉湯〉的湯色...

台北又多了一家美式甜點專賣店，店名叫〈nena by Gen Creative〉，這不僅是一家有兩位女主廚展現「女力」的甜點店，同時，這裡也是：一家「以愛之名成立的甜點店」、一家「可內用可外帶，有零售亦有禮盒的甜點店」，一家「集合了經典美式糖果、蛋糕、巧克力與冰淇淋的甜點店」，一家「讓客人有選擇障礙的甜點店」，一家「激起四五年級生『往日情懷』的甜點店」，更是一家，「用Fine Dining思維與廚技演繹甜點的甜點店」。 〈nena by Gen Creative〉的前身是開在台北市大安區，在市場建立有絕佳風評與好口碑的創新美式料理餐廳〈GEN CREATIVE〉，立足市場6年後，〈GEN CREATIVE〉創辦人主廚Eric劉世揚，以及同樣也是主廚的太太葛西蘭妮（Melanie Garcia）有了愛的結晶、喜獲麟兒，為了給孩子完整的愛，加上對餐飲有其它的想法，於是他們決定將餐廳轉型為主攻美式甜點的甜點店，每周二至周五上午11點營業至晚上7點，如此就有相對充裕的時間照顧孩子。 nena是Melanie的小名，瓜地馬拉裔的她在美國出生，與Eric在美國拉斯維加斯餐廳共事而相識、戀愛並結連理。她曾在法國「廚界鬼才」、米其林三星名廚皮耶．加尼葉（Pierre Gagniare)與二星主廚Jose Andres 的餐廳廚房中負賣甜點，迄今累積廚藝資歷逾15年。 〈nena by Gen Creative〉的另一位女廚Catherine 施柔安亦非泛泛，她畢業於美國藍帶廚藝學校，曾在台北〈侯布雄法式餐廳〉與新加坡著甜點餐廳〈2am: dessertbar〉 歷練，目前同時也是〈GEN CREATIVE〉姐妹店〈Bottless非瓶」餐廳甜點主廚。Melanie與Catherine兩位主廚，加上副主廚Debby 林湘芸也是女生， 「3個女生在一班」不僅讓甜點展現「女力」堅韌中帶著細膩的特質，名店歷練接觸到的優質食材與學到的當代廚藝技法，以及從大師身教得到的「不妥協」性格啟發，也讓〈nena〉的甜點注入了Fine Food的DNA。 「用Fine Dining思維與廚技演繹甜點」的思維與套路，體現在〈nena by Gen Creative〉的糕點中，例如〈巧克力花生醬杯子蛋糕〉或〈香草南瓜香料杯子蛋糕〉等杯子蛋糕的蛋糕體，與置於蛋糕上的不同口味的奶油乳酪...